朱古力朗姆酒蛋糕

用料

材料	用量
黑朱古力	200G(就近買的德芙純黑朱古力，其實各位可以用好一點的，味道應該會更好)
無鹽黃油	100G
雞蛋	3個（large size ）
紅糖	100G(可減糖，個人經驗如果用純黑朱古力不用減糖)
dark rum	100G（參考教程寫的50ml,但是我想加重酒味，就直接到了滿滿一杯，大概80-100G）
低粉	75G（過篩）
黑加侖乾	一小把（可用杏仁碎、葡萄乾提子乾代替，有什麼加什麼，不加也沒關係）

1. 烤箱預熱180℃，8寸模具側面塗黃油，底部墊烘培紙。
2. 朱古力隔水加熱放涼，黃油隔水加熱放涼
3. 雞蛋用分蛋器分蛋黃蛋白，蛋黃加黃油、紅糖30G攪拌均勻（教程上是說用電動打蛋器打發至creamy,但是我做的時候只有用手動打蛋器攪拌均勻就OK了）
4. 將放涼的朱古力溶液慢慢加入蛋黃糊中，加入rum酒（RUM酒品牌隨意，適合自己口味就行），攪拌均勻
6. 將蛋白用電動打蛋器打發（分三次加入剩下的70G紅糖）蛋白打發至鳥嘴狀尖角（就是有點點彎，不要完全直立，不知道這么寫是不是簡單易懂）。
7. 將蛋白與朱古力蛋黃糊混合攪拌均勻（新手注意將蛋白從下往上攪拌，勿轉圈攪拌以免消泡）
8. 入烤箱，180℃，中下層，上下火 40分鐘（具體溫度時間因烤箱不同而異）
9. 來張側面，覺得太單調可以表面灑層糖粉。我撒了層一點椰蓉做裝飾