木耳涼拌菜

木耳，櫻桃蘿蔔，香菜梗，橄欖油，紅酒醋，乾番茄，鹽，黑胡椒。

基本介紹

• 中文名：木耳涼拌菜
• 主要食材：木耳
• 輔料：櫻桃蘿蔔、乾番茄
• 調料：香菜梗、橄欖油、鹽等

做法

1、木耳用清水泡開，洗淨；

2、滾水中焯一遍，撈出瀝乾，適當改刀切小片；

3、櫻桃蘿蔔切薄片；

4、蘿蔔，木耳一起密封置冰櫃冷藏2小時；

5、兩勺橄欖油，兩勺紅酒醋，適量剁碎的乾番茄，混勻；

6、淋在木耳蘿蔔片上，加鹽，黑胡椒調味；

7、撒少許切碎的香菜梗即可

木耳

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布於黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。