涼拌木耳菜

涼拌木耳菜是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：涼拌木耳菜
• 主要原料：木耳
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：拌

製作材料

主料：木耳菜400克,銀耳(乾)15克

調料：鹽2克,醋8克,香油2克

製作方法

1.　將木耳菜擇洗乾淨，放入煮開的水中焯燙；

2.　直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；

3.　銀耳泡發後洗淨，撕成小朵；

4.　將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。

製作要訣

木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，並且不宜放醬油。

小帖士

1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補鈣的優選菜。

2. 且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，熱量低、脂肪少;

3. 經常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。