黃瓜拌木耳

黃瓜拌木耳是一道常見的家常菜，主要配料有乾木耳 、黃瓜 、香菜 、蒜末 、鹽 、味素、 醋等，具有減肥的功效。菜品拌好後入冰櫃冷藏半個小時以上再食用味道最佳。

基本介紹

• 中文名：黃瓜拌木耳
• 主要食材：黃瓜，木耳
• 分類：冷盤
• 口味：口味酸甜爽口，開胃下飯

做法1

配料：

乾木耳 黃瓜 香菜 蒜末 鹽 味素 醋適量

操作：

1.將乾木耳提前半小時用涼水泡開。

2.將泡好的木耳洗淨，撕成小片，入沸水中焯一下。3.將焯好的木耳用涼水涼透，將水控出。

4.放入切好的黃瓜片、香菜段等配料，拌勻即可。

5.喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的芥末油或辣椒油。

做法2

原料：黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味素、陳醋。

操作：

1、黑木耳用涼水浸泡一小時；2、黃瓜洗淨，用擀麵杖或者刀拍碎；

3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；

4、大蒜搗成蒜泥備用；

5、黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗淨，撕成小朵；

6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；

7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；

8、調入鹽、糖、味素和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。

做法3

原料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、食鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、姜2片、蒜2瓣、生抽1/2湯匙

香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙。

黃瓜拌木耳

做法：

1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。

2.然後用手撕成小塊。

3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝乾待用。

4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末。

5.黃瓜表皮洗淨削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊。

6.將所有材料放入碗中。

7.加入調料拌勻，裝盤即可。

烹飪技巧：

拌好後入冰櫃冷藏半個小時以上再食用味道最佳。

營養價值

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，所以能達到減肥功效。而木耳中富含多種營養成分，被譽為“素中之葷”，它的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃的確能達到不俗的減肥功效。