日式蘿蔔味噌湯

日式蘿蔔味噌湯是一道用瘦肉、銀魚乾、海帶、白蘿蔔為主料製作的美食，輔料有料酒、糖、醬油、澱粉、鹽等。

基本介紹

• 中文名：日式蘿蔔味噌湯
• 主要食材：瘦肉
• 配料：海帶
• 調料：鹽

材料

味噌:3湯匙瘦肉：200克銀魚乾：20尾海帶：1大片白蘿蔔：1條水：適量(3－4人份)

調味料： 味噌：3湯匙 料酒：1湯匙 糖：1湯匙 醬油：1湯匙 澱粉：1/2湯匙 鹽：1/4湯匙。

做法

1.前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗淨的海帶和銀魚乾，常溫下浸泡4小時，也可放入冰櫃冷藏8小時。正式煮湯前取出，撈起魚乾，小火加熱至快沸騰時撈出海帶，海帶小魚乾高湯就做好了；

2.蘿蔔洗淨去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字；

3.瘦肉洗淨，跺碎，下料酒、糖、醬油、澱粉醃著待用；

4.高湯煮沸後放入蘿蔔和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌開，直接往鍋里放味噌會結塊），水開後蓋蓋用小火燉煮30分鐘；

5.放入醃好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺里，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，最後嘗味加入少許鹽即可。