白蘿蔔味噌湯麵

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔味噌湯麵
• 主要食材：蕎麥麵，菠菜苗
• 分類：麵條，素菜，湯羹，面，湯麵

用料

材料	用量
蕎麥麵	100克
菠菜苗	一大把
白蘿蔔	200克
味噌	一大匙
海鹽	1/2小匙

做法

1. 白蘿蔔洗淨去皮切絲，鍋中放少許香油，加入白蘿蔔翻炒片刻，然後加入約400毫升的水，煮開後轉小火煮約20分鐘後加少許鹽攪拌均勻，關火；
2. 菠菜洗淨，另一鍋煮麵條，在麵條煮好後放入菠菜燙熟，關火，撈出菜和麵條瀝水放在碗底；
3. 用煮麵的水化開味噌，倒入煮好的熱蘿蔔高湯中攪拌均勻，水開後關火，只瀝出高湯，將味噌蘿蔔高湯倒在剛才煮好的麵條上，擺上蔬菜即可