日式乾咖喱飯

基本介紹

• 中文名：日式乾咖喱飯
• 主要食材：米，水（米飯用）
• 分類：創意菜，日式，飯，咖喱

用料

材料	用量
米	360g
水（米飯用）	370ml
藏紅花	少許
洋蔥（米飯用）	1/3個
鹽（米飯用）	2/3小匙
洋蔥（咖喱用）	1個
蒜	適量
姜	適量
乾辣椒	1根
肉末	250-300g
咖喱粉	1大匙
水（咖喱用）	1杯
濃湯塊	1-2個
醬（按個人喜好）	1大匙
番茄醬	3大匙
鹽（咖喱用）	適量

做法

1. 洗好米瀝乾，藏紅花泡在370ml的水中直至變色
2. 1/3的洋蔥切丁下鍋炒，再加入生米，炒透，加2/3小匙鹽
3. 把炒好的米和洋蔥裝進電飯煲，倒藏紅花水，煮飯
4. 平底鍋倒油，蒜和姜切末加乾辣椒一起下鍋炒香
5. 取1個洋蔥切丁下鍋，再加入肉末炒散，途中把乾辣椒取出來
6. 加入咖喱粉炒，接著加入1杯水、濃湯塊、醬（烤肉醬黑椒醬之類）、番茄醬
7. 煮至水分基本乾為止，嘗下味道再適當加鹽調味
8. 煮好的藏紅花飯裝進18cm的天使模里，在盤子裡倒扣
9. 乾咖喱倒進中間空出的地方，可以切一些番茄和水煮蛋做裝飾，完成~