新會陳皮炮製技藝

新會大紅柑和陳皮有著悠久的生產歷史，早在明清時已聞名遐邇，行銷國內外。新會柑由野生品種馴化而來，元代已有人工栽培種植，明代果農大規模種植，“天下以廣中采者為勝”（《本草綱目》）。

新會陳皮有著藥用和食用兩方面用途，具有“藥食同源”的獨特性。新會人製作、貯藏、使用陳皮的傳統習俗代代相傳，延續。每逢收柑時節，家家戶戶買柑食肉留皮或買柑取皮，曬制陳皮自用或贈送親友。

基本介紹

• 中文名：新會陳皮炮製技藝
• 批准時間：2021年
• 遺產級別：國家級非物質文化遺產代表性項目名錄 
• 遺產類別：中藥炮製技藝 

炮製技藝

新會陳皮炮製技藝，是廣東省江門市新會區民間世代傳承數百年的傳統藥材炮製技藝，將當地特產新會柑經開皮、曬制、陳化等程式，精心製成“新會陳皮”，藥食同源，有“百年陳皮，千年人參” “粵菜的靈魂”等美譽。

藥用功能

是廣東十大南藥之一，於2016年成為首批廣東省嶺南中藥材立法保護品種，《本草綱目》《中醫手冊》等記錄了新會陳皮的藥用功能，其有理氣健脾，燥濕化痰功效。

新會陳皮炮製技藝

發展歷程

2021年，新會陳皮持續高質量發展，全區新會柑種植面積約10萬畝，新會陳皮產業企業超1700家，全產業鏈總產值達145億元。

陳皮全產業鏈典型縣入選全國產業鏈示範縣、新會陳皮入選第一批全國地理標誌運用促進重點聯繫指導名錄。

所獲榮譽

2021年，新會陳皮炮製技藝（中藥炮製技藝）入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

2022年6月，新會的國家級非遺項目——中藥炮製技藝（新會陳皮炮製技藝）獲得第五批國家級非遺代表性項目及第八批省級非遺代表性項目牌匾授牌。