《料理的常識》是中國友誼出版公司出版的一部圖書，作者是[日] 渡邊香春子 。
基本介紹
- 中文名：料理的常識
- 作者： [日] 渡邊香春子
- 原作品：ビジュアル版 調理以前の料理の常識
- 譯者：普磊 / 張艷輝
- 出版社：中國友誼出版公司
- 出版時間：2022年7月
- 頁數：192 頁
- 定價：65.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787505753884
內容簡介,作者簡介 ,目錄,
內容簡介
家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕鬆完成。如果具備一些基礎的烹飪知識，就能使做出的菜餚更為可口。雖說如今有很多了解烹飪知識的媒介和手段，然而烹飪初學者下廚時還是會對菜譜中的描述不明就裡，感到手足無措。為此，有著20多年烹飪教學經驗的料理研究家渡邊香春子編撰了本書，詳細介紹了因簡單而在其他書中很難找到的料理常識，涵蓋備料、儲存、烹飪技巧及近百種經典日式家常料理的製作秘訣。
作者簡介
渡邊香春子，料理研究家，料理製作公司“SPICE7”代表。長期作為料理造型師參與《多謝款待》《伊東家的餐桌》等日本電視節目的製作，並在東京都立技術專門學校調理科擔任講師20多年，教授烹飪、點心的相關知識，其中對烹飪基礎知識的培訓備受歡迎。渡邊香春子繼承了祖母的料理智慧，也受到到中國菜餚的啟發，在專業的美食家中獨樹一幟。著有《料理的常識》《料理的常識2》《料理守護神》《初學料理（日本料理篇）》等作品。
目錄
前言
Part1烹飪必備常識
Part2基礎料理的烹飪秘訣
Part3關於食材的必備常識
Part4烹飪技巧的基本原理
食材索引
