旅遊烹飪學院·食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色鮮明的學院。學院有全日制本科學生1600餘名、研究生近300名、留學生60多名，成人教育學生500多名。
學院設旅遊管理、烹飪與營養教育、食品衛生與營養學、食品科學與工程、食品質量與安全、乳品工程、酒店管理7個本科專業。“烹飪與營養教育專業”是全國烹飪高等教育首創、辦學歷史最長、辦學水平一直處於國內領先地位的省級特色專業，“旅遊管理專業”是省內高校同類專業較早設立、有厚實辦學基礎和豐富辦學經驗的校級特色專業； “食品科學與工程專業”為校級品牌專業和重點建設學科；“食品衛生與營養學專業”、“食品質量與安全”和“乳品工程”是國內開辦較早的專業。
學院擁有食品科學與工程一級學科博士點，動物源性食品營養與加工工程、食品化學2個二級學科博士點，旅遊管理、食品科學、農產品加工與貯藏和營養與食品衛生學4個碩士點，有食品科學（含烹飪科學方向）和旅遊管理2個專業碩士學位授權點，食品科學是校級重點學科。
多年來，學院為中國酒店業、旅遊業、食品加工業、餐飲業及高校後勤管理、職業教育院校等行業與單位輸送了大批中高級專業人才，其中一批畢業生已成為行業內的技術骨幹和領導力量。
基本介紹
- 中文名：揚州大學旅遊烹飪學院
- 簡稱：旅烹學院
- 創辦時間：1998.8
- 類別：公立大學
- 學校類型：綜合
- 屬性：二級學院
- 所屬地區：揚州
- 現任校長：焦新安
- 主管部門：揚州大學
- 碩士點：4
- 博士點：2
- 校訓：堅苦自立
- 主要院系：旅遊管理系、烹飪系、食品科學系、營養學系
辦學條件,師資力量,學科建設,人才培養,科學研究,國際交流,現任領導,
辦學條件
師資力量
旅遊烹飪（食品科學與工程）學院積極實施“特色強院 科學育人”學院文化，堅持以教學科研工作為中心，以學科建設為龍頭，堅持“以人為本”，以增加師資隊伍數量為基礎，以補充新辦專業師資數量、引進和培養學術學科帶頭人和教學骨幹為重點，以提高師隊伍整體素質和水平為核心，以調動廣大教師的教學工作積極性確保教學工作的順利開展和提高教學科研水平為目的，採取各種措施確保師資隊伍的數量、專業結構和質量，為保證人才培養質量和提高學科建設水平提供良好的人力資源支撐。通過多年的建設，我校已擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優良的師資隊伍。
學院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優良的師資隊伍。現有專任教師78人，校內外兼職及客座教師30多人。在專任教師中，教授12人、研究員1人、副教授40人，講師35人。教師中具有碩士以上學位比例達63% ，45歲以下教師中博士學位比例占24%。學院現有博士生導師2名，碩士生導師38人。在雙師型師資隊伍中，有國家級烹飪大師12人、國家級烹飪名師4人、國家級烹飪大賽裁判和評審8人、烹飪高級技師18人。
揚子津校區
揚子津校區學科建設
學院擁有省級重點實驗室一個，校級重點學科四門，擁有旅遊管理和食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學四個碩士點，有食品科學（烹飪科學方向）和旅遊管理兩個專業碩士學位授權點，同時還掛靠本校相關學科碩士點,設有體育運動與營養保健等四個研究方向。
鹽阜路老校區
鹽阜路老校區人才培養
揚子津校區南門科學研究
學院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優良的師資隊伍。現有教授12人、研究員1人、副教授39人，博士生導師2人、碩士生導師38人。現有1個省級工程技術服務中心、3個省級實踐教育中心、1個省級和2個校級研究機構，以及乳品、酒類等為教學實踐和科研合作所需的多條中試生產設備。學院先後主持承擔國家自然科學基金、國家“863”課題等國家級課題4項、主持“十一五”國家科技支撐計畫項目子課題8項、部省級科研項目50餘項，立項經費達1000餘萬元。獲得省科技進步二等獎1項、省科技進步三等獎3項、市科技進步一等獎2項申請或授權技術發明專利16餘項。出版專著、教材104餘部，其中有16部被列入國家“十一五”規劃類教材。
昭文館
昭文館國際交流
學院於1984年開始國際交流與合作，1985年開始接收外國留學生。來自日本、韓國、朝鮮、美國、加拿大、德國、泰國等國長期與短期留學生來我院參加學歷教育學習與研修。多年來,學院積極開展多渠道、多層次、多形式的國際交流合作與交流。美國、日本、新加坡、澳大利亞、紐西蘭、韓國、朝鮮等國的專家學者先後來我院交流講學。學院多次組團赴美國、法國、日本、韓國等國訪問。學院現有近60名外國留學生在烹飪與營養教育及旅遊管理兩個專業學習。外國留學生們的到來，促進了中外不同文化之間的交流，加深中外學生的友誼，更豐富了學院的校園文化。
現任領導
黨委書記 ：蔡麗婭
黨委副書記：王 軍
院長 ：王新馳
副院長：顧瑞霞
副院長：周曉燕
