排骨燉鐵棍山藥

基本介紹

• 中文名：排骨燉鐵棍山藥
• 主要食材：排骨兩條一斤左右，鐵棍山藥一斤半
• 分類：燉

用料

材料

排骨兩條一斤左右

鐵棍山藥一斤半

姜三四片

蔥四五根

做法

1. 買回來的排骨用水加點鹽洗乾淨（買排骨讓老闆砍成塊）山藥削皮洗淨切滾刀塊。

2. 將洗好的排骨冷水下鍋焯水。

3. 另起一鍋水等到水開將排骨倒下鍋再次焯水，兩次焯水據說可以去除75%的血水。

4. 砂鍋里加入適量的水放兩片姜，大火燒到水快開加入排骨，等水再次沸騰改為中小火慢燉一個半小時。中間最好不要揭鍋蓋。

5. 一個半小時後加入鐵棍山藥燉半個小時，再加雞精鹽蔥燉十分鐘就出鍋了。絕對噴香噴香的。