排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
基本介紹
- 中文名:排骨年糕
- 主要食材:排骨,年糕
- 分類:上海菜
- 口味:糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
概述
菜品特色

原料簡介


做法一
材料準備
做法步驟

做法二
材料準備
做法步驟
小貼士
營養價值

製作竅門

排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口...
排骨炒年糕是一道由排骨、年糕等食材製成的食品。...... 排骨炒年糕是一道由排骨、年糕等食材製成的食品。中文名 排骨炒年糕 主要食材 排骨 輔料 年糕 製作工...
阿姨排骨年糕是一家餐館,位於上海市,營業時間為11-004-00。...... 圖集 阿姨排骨年糕圖冊 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:4次歷史版本 最近更...
油氽排骨年糕是上海最著名的傳統名點。有兩種製法:一種是上海小常州排骨年糕,排骨用調味品醃漬,直接入油醬汁鍋氽制而成,色澤深紅。此種創始於20世紀20年代末,...
油氽排骨年糕是一種上海地區傳統小吃。豬大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成。排骨肥嫩香鮮,味濃厚,年糕鮮潤不膩,經排骨油氽制,具有排骨香味。鮮得來...
年糕排骨主要是用年糕和排骨兩種材料做的一道菜,是一種菜名。...... 年糕排骨編輯 鎖定 年糕排骨主要是用年糕和排骨兩種材料做的一道菜,是一種菜名。...
餐館類型中式快餐 適宜家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃餐館簡介鮮得來排骨年糕是一個老字號,排骨年糕在一輩上海人的印象里松嫩多汁、童年美好。到現在已算...
餐館類型中式快餐 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃餐館簡介鮮得來排骨年糕是一家老字號了,得以聞名的也就是它的名字所說的排骨年糕,這也是...
餐館類型中式快餐 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃餐館簡介老字號的小吃店,在很多上海人記憶里都有關於這裡排骨年糕的記憶。不過現在吃吃感覺...
蟹肉年糕湯是一道美食,主要製作材料有排骨年、蟹等。...... 蟹、排骨年糕、鹽、油、青椒。蟹肉年糕湯製作方法: 編輯 1.蟹、排骨年糕備用。2.蟹放鍋內蒸熟。...
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃...
排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有...
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃...
《糕·炒年糕》是2009年鳳凰出版傳媒集團,江蘇美術出版社出版的圖書,作者是金華。...... (七)炒年糕篇材料排骨年糕芹菜蝦米炒年糕鹹菜墨魚炒年糕薺菜肉絲炒年糕...
海鮮年糕湯是一道湯品,製作原料有大閘蟹、年糕、青椒等。...... 海鮮年糕湯是一道湯品,製作原料有大閘蟹、年糕...排骨年糕切成菱形,青椒切末。2、油鍋燒熱,下入...
餐館類型快餐 適宜隨便吃吃餐館簡介特色服務:提供早餐,有送餐,提供線上選單,是老字號。推薦菜湯包白斬雞小餛飩蘇州湯包排骨年糕大排香菇面蟹粉湯包冷麵魚香肉絲飯炒...
餐館類型快餐 適宜朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃餐館簡介特色服務:提供早餐,有送餐,是老字號,提供線上選單。推薦菜小籠鍋貼辣肉麵排骨年糕蟹粉小籠小餛飩蓋澆飯鮮肉...
烤魚 雙色魚頭 香辣蟹 粢飯牛肉粒 酸菜魚 排骨年糕煲 紅燒帶魚百味堂地址 編輯 上海閔行區鶴慶路122號(近滬閔路)詞條標籤: 生活, 品牌 ...
排骨年糕 海苔粢飯糕 糍飯糕 咖喱牛肉冬粉湯 蟹粉小籠 蟹粉湯糰 榨菜鮮肉月餅 蝦肉小餛飩 八寶飯 蝦仁兩面黃 鮮肉月餅 重陽糕 冷麵 鍋貼 老虎腳爪 蘿蔔絲...