拔絲豬肉拌豆沙

拔絲豬肉拌豆沙是由豬肉、豆沙為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：拔絲豬肉拌豆沙
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 主要食材：豬板肉
• 配料：豆沙
• 做法：拌

所需食材

豬板肉350克，豆沙250克，雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克)，麵粉120克，老乾粉適量，白糖260克。

製作方法

(1) 去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好後，平鋪在板肉麵上，而後把另一面蓋上，切成排骨塊。

(2) 將切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入乾麵粉。

(3) 把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。

(4) 把炒勺倒入植物油，燒熱後，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。

(5) 在炒勺內用油加白糖炒出絲來，然後將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。 特點金黃閃光，軟脆牽絲、清香味

食用須知

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。