拌蜇皮

拌蜇皮是一道美食，原料為海蜇皮300克、蒜頭6瓣、辣椒1個、小黃瓜1根、白蘿蔔150克、紅蘿蔔80克調味料鹽、蝦油各1小匙、糖1大匙、醋、香油各2大匙。

基本介紹

• 中文名：拌蜇皮
• 主要原料：海蜇皮300克、蒜頭
• 是否含防腐劑：否
• 特點：購海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩

製法

1）海蜇皮切成絲狀，小黃瓜切絲，紅、白蘿蔔切絲，蒜及辣椒切末備用。

2）海蜇皮放入滾水中至稍微捲曲立即撈出，在冷水中沖浸約3小時，直到海蜇皮沒有任何味道。

3）紅、白蘿蔔絲與小黃瓜絲用鹽醃至軟化，用冷開水沖淨瀝乾。將所有處理好的材料放入並加入調味料拌勻，即可盛盤上桌。

特點

: 選購海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩；海蜇皮要大要厚，脆感才會足。

說明

海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。