拌三鮮蜇皮

拌三鮮蜇皮是用白菜、紅椒、蔥、姜等 製作的一道涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：拌三鮮蜇皮
• 分類：涼拌菜
• 口味：脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。
• 主要食材：海蜇皮
• 輔料：白菜、紅椒、蔥、姜

材料

主料：海蜇皮

輔料：白菜、紅椒、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味素、香油、醋、蚝油

烹製方法

1、將海蜇反覆清洗去掉雜質與鹽分，鍋中加水燒至8成熱時將海蜇放入，立刻離火過涼，撈出壓乾水分；

2、調製蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味素、鹽、薑末攪拌均勻；

3、將白菜心洗淨切成絲，青紅椒切絲，蔥姜切絲，與海蜇一起放入盤中，澆入蒜醋汁、蚝油汁攪拌均勻即可。

菜品特色

脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。