拌皮蛋豆腐

基本介紹

• 中文名：拌皮蛋豆腐
• 主料：豆腐松花蛋
• 調料：鹽3克，醬油50克
• 做法：豆腐去皮劃成塊

材料

主料：豆腐(北)500克，松花蛋（鴨蛋）200克，調料：大蒜（白皮）25克，鹽3克，醬油50克，醋15克，香油50克，大蔥5克，姜5克，味素1克

做法

1.皮蛋剝去殼，洗淨。

2.豆腐去皮劃成塊。

3.蒜搗碎成泥。

4.姜、蔥分別切成末。

5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、薑末、味素、麻油、蔥花拌勻即成。

小訣竅

食物相剋：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。