啤酒蝦

啤酒蝦是以蝦和啤酒為主要材料製作而成的一道菜，鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。能喝酒的，再來幾瓶啤酒助興，不能喝的，就仔細品味這鮮嫩的肉質，隱約的酒香，吃過的人都會讚不絕口。

基本介紹

• 中文名：啤酒蝦
• 主要食材：基圍蝦
• 口味：鹹鮮味
• 菜品口感：肉質鮮嫩，淋香味濃

準備材料

工藝：生炒

口味：鹹鮮味

主料：基圍蝦(300克)

輔料：黃瓜(100克) 啤酒(250克)

調料：大蔥(8克) 姜(4克) 鹽(3克)

菜品口感：肉質鮮嫩，淋香味濃。

製作工藝

將基圍蝦去須，腳洗淨，黃瓜洗淨切片待用。

炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽少許，翻炒，出鍋即成。

食譜營養

基圍蝦：營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

啤酒：啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等，具有強心、健胃、利尿

，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。

食材禁忌

基圍蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

啤酒：過度飲用冰凍啤酒傷脾胃，加重體內濕氣，影響健康。