拌什錦小菜

拌什錦小菜是一道美食，製作原料是花生仁、胡蘿蔔、芹菜。

基本介紹

• 中文名：拌什錦小菜
• 口味：微辣
• 主要食材：花生仁（生） 100克 胡蘿蔔 100克 芹菜 100克
• 調料：香油 5克 鹽 3克 味素 2克 辣椒粉 2克 花椒 2克 八角 2克 各適量

製作方法

1. 將花生米洗淨，放入碗內，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用；

2. 將芹菜擇洗乾淨，切成1.5厘米長的小段；

3. 胡蘿蔔洗淨，切成小丁；

4. 將胡蘿蔔、芹菜分別放入沸水鍋內焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用；

5. 將花生米、胡蘿蔔、芹菜放入盤內，加入精鹽、味素、辣椒粉、香油拌勻即成。