什錦大拌菜

做法一

原料：黃瓜1/2根黃椒1/2個紅椒1/2個圓生菜1/2個紫甘藍1/2個聖女果10個雞毛菜20克

調料：香醋20ml 生抽1茶匙（5ml）糖1/2湯匙（約8克）香油1/2茶匙（3ml）鹽1/3茶匙（約2克）

1、將所有蔬菜清洗乾淨，黃紅椒去蒂去籽，和裡面的白色筋膜，平放在案板上，切成5mm厚的圈。

2、圓生菜，紫甘藍用手撕成一口大小的片，聖女果去蒂，對半切開，黃瓜切4cm長的滾刀塊兒，雞毛菜去老根備用。

3、將所有準備好的蔬菜放入一個大的容器中，倒入香醋，生抽，糖，鹽，香油，拌勻即可。

由於是直接食用的涼拌菜，所以蔬菜一定要清洗乾淨，或者提前放入鹽水中浸泡10多分鐘，再沖洗乾淨。

生菜，甘藍這類可以用手撕的蔬菜儘量手撕，這樣做的口感要比用刀切的好。

雞毛菜如果不容易買到，可以換成其他自己喜歡的綠葉菜。

建議使用香醋，其他醋的味道都是單純酸，而香醋的味道比較適合做涼拌菜。

如果覺得拌菜的味道過於寡淡，可以放入蒜泥。如果喜歡味道更香濃，還可以燒些熱油澆在菜上。

主料：生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜。

調料：醋、鹽、白糖、香油。

1.將所有食材洗淨，切成大片。

2.4大勺醋加1大勺白糖、半小勺鹽、半小勺香油一起調成味汁。

3.將各種蔬菜和味汁攪拌在一起即可。