抹茶司康

抹茶司康，以黃油、中粉、低粉為主料的食品，輔料是抹茶粉、泡打粉、白砂糖等。

基本介紹

• 中文名：抹茶司康
• 分類：烘焙，餅乾，司康
• 主要食材：黃油，中粉/低粉

用料

材料	用量
黃油	50g
中粉/低粉	220g
抹茶粉	7g
泡打粉	5g
白砂糖	45g
鹽	1/4小匙
牛奶	100~120g
雞蛋液(刷表面用)	-

做法

1. 黃油切成0.5cm見方的小顆粒，與麵粉 抹茶粉 泡打粉、糖和鹽混合，搓成有粗糙顆粒感的狀態；

2. 再加入100g牛奶 快速揉成團，不成團可另外再加20g；

3. 將麵團用保鮮袋裝起來，擀麵杖擀開 約2~3cm厚，然後放入冷凍櫃裡冷凍20分鐘；

4. 取出麵團 撕開保鮮袋，用模子壓出形 放到鋪有烤紙的烤盤上(保持間距)，多出的麵團回擀 再壓出形；

5. 烤箱預熱200°，司康表面刷一層蛋液，中層 烤20分鐘左右至表面上色即可。