我最愛吃的蛋料理

內容簡介

本書是一本介紹蛋製品料理的菜譜書，蔬菜殺手熱炒涼拌蛋料理，汁濃味醇的蒸煮滷蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出讀者最愛吃的蛋製品料理；同時，還詳細介紹了蛋類的品種、結構和營養價值，講解了蛋類選購的小竅門，以及家常食用的各種蛋製品，讓讀者一看就懂，一學就會。

蛋類種類、結構及營養價值………………………………………………………………………

蛋類選購小竅門……………………………………………………………………………………

常用蛋製品一覽……………………………………………………………………………………

蔬菜殺手——熱炒涼拌蛋料理…………………………………………………………………………

湘味金錢蛋…………………………………………………………………………………………

韭香雞蛋……………………………………………………………………………………………

西紅柿炒蛋…………………………………………………………………………………………

苦瓜炒雞蛋…………………………………………………………………………………………

洋蔥炒雞蛋…………………………………………………………………………………………

豌豆苗炒雞蛋………………………………………………………………………………………

蒜薹炒雞蛋…………………………………………………………………………………………

蔥香鵪鶉蛋…………………………………………………………………………………………

胡蘿蔔炒雞蛋………………………………………………………………………………………

滑蛋牛肉……………………………………………………………………………………………

滑蛋蝦仁……………………………………………………………………………………………

虎皮蛋燒肉…………………………………………………………………………………………

木須炒蛋……………………………………………………………………………………………

賽螃蟹………………………………………………………………………………………………

毛豆炒蛋……………………………………………………………………………………………

雙蛋燴花椰菜………………………………………………………………………………………

蛋皮炒三絲…………………………………………………………………………………………

銀魚炒蛋……………………………………………………………………………………………

絲瓜炒雞蛋…………………………………………………………………………………………