《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豬肉》是2015年3月譯林出版社出版的圖書，作者是趙立廣。
基本介紹
- 書名：賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豬肉
- 作者：趙立廣
- ISBN：9787544743372
- 頁數：128頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2015年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
回鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做出豬肉新花樣；
鳳梨咕咾肉、上海醃篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變家常菜；
農家小炒肉、肉丁炸醬麵、蜜汁豬肉脯，菜、飯、面、小吃各種菜式，豐富多彩新生活！
本書作為一本介紹豬肉料理的菜譜書，詳細介紹了豬肉的保存方法以及製作豬肉的小竅門，為讀者量身選擇了花樣的烹飪方法、各種口味的家常菜以及百變菜式，帶來一場豐富的豬肉料理盛宴。
圖書目錄
01豬肉各部位肉的不同烹調方法
03豬肉如何購買和保存
04豬肉料理的獨門訣竅
煸炒豬肉最乾香
07 煸與炒的秘訣
08 魚香肉絲
09 回鍋肉
11 木須肉
13 糖醋裡脊
15 香菇肉片
17 京醬肉絲
19 豉椒拆骨肉
21 乾鍋臘肉茶樹菇
23 臘肉香豆乾
25 醬爆肉丁
27 香芹炒臘肉
29 農家小炒肉
31 土匪豬肝
33 滑炒裡脊絲
35 香菜炒裡脊
37 熘肥腸
39 五花肉煸包菜
41 五花肉炒菜花
43 茄汁肉炒刀削麵
45 青椒肉絲炒麵
47 火腿炒麵
燒煮豬肉最醇厚
51 燒與煮的秘訣
52 肉丁炸醬麵
53 醬燒獅子頭
55 鳳梨咕咾肉
57 鍋巴紅燒肉
59 粵式排骨
61 台式滷肉
63 芋頭燒肉
65梅菜紅燒肉
67紅燒肉飯
69五香鹵控肉
蒸燉豬肉最綿軟
73 蒸與燉的秘訣
74 豉汁蒸小排
75 粉蒸肉
77 開胃肉
79 燴松肉
81 豬肉末釀豆腐
83 砂鍋酸菜白肉
85 上海醃篤鮮
87 五花肉燉豆角玉米
89 黃豆燉豬蹄
91 肉末香蔥飯
93 南瓜臘腸飯
95 豆豉排骨煲仔飯
97 小燉肉刀削麵
99 辣香腸旺面
101 肉絲雪菜燴麵
103 福州豬腳面線
煎炸烤豬肉最酥香
107 煎炸烤的秘訣
108 日式豬扒飯
109 糖醋排骨
111 蜜汁叉燒
113 紅酒香蒜烤豬排
115 黃金蒜香排骨
117 香烤豬蹄
119 蜜汁豬肉脯
121 芝麻炸裡脊
123 椒香鹹豬肉
