懶人西紅柿燉牛腩

基本介紹

• 中文名：懶人西紅柿燉牛腩
• 主要食材：牛腩，西紅柿
• 分類：燉，肉類，家常菜

用料

材料	用量
牛腩	300~500g
西紅柿	4~6個
生薑
蒜	1瓣
蔥	2個
乾辣椒
鹽
糖
油

做法

1. 牛肉洗淨切塊泡去血水，開水燙一下。備用。（最好是起鍋放冷水煮二十分鐘，嫌麻煩就沒煮。）
2. 西紅柿洗乾淨，開水燙一下去皮。一到兩個切丁，剩餘切大塊。備用。
3. 開火，少量油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒等炒香（根據個人口味隨意放）。放入西紅柿丁翻炒，直至成糊狀。放入牛肉略微翻炒，均勻裹上“番茄醬”即可。（此過程中保持中大火，注意不要燒焦。這裡的西紅柿是用來加速牛肉燉熟的。）
4. 加冷水沒過食材，大火煮開，轉小火蓋上鍋蓋慢燉。此過程大約持續一個小時，直至牛肉已經較爛為止。（因為開始沒有煮，剛開始注意撇去浮沫。）
5. 加入大塊西紅柿，湯少的話加水，並加少量鹽糖調味，繼續大火燒開小火慢燉。（時間由口感掌握~喜歡爛爛的就多煮一會兒，我大約煮了半個多小時。）
6. 最後鹽糖調味，出鍋~湯汁留得少或者調味比較重的話也可以澆在飯上吃~