快速把蛋打發是指尖花涼的作品。
基本介紹
- 中文名：快速把蛋打發
- 主要食材：雞蛋，塑膠袋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | - |
塑膠袋 | 三個或四個 |
做法
1. 先把雞蛋打進第一個塑膠袋用手捏擠，等破了之後，套上第二個塑膠袋，繼續捏擠…… |
快速把蛋打發
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快速把蛋打發是指尖花涼的作品。用料材料用量雞蛋-塑膠袋三個或四個做法1. 先把雞蛋打進第一個塑膠袋用手捏擠，等破了之後，套上第二個塑膠袋，繼續捏擠……1...
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- 黑櫻桃朱古力蛋糕卷
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- 蔓越莓蜂蜜蛋糕
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中,碗中打入雞蛋。2、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。3、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。4、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋...
- 蛋清
2、 打蛋泡糊時要先輕後重、先慢後快，一氣呵成。因為蛋清中的濃厚蛋白和系帶這兩部分有較好的彈性和韌性，所以在抽糊剛剛開始的時候，動作要緩慢，並要輕一點兒，儘量使濃厚蛋白和系帶附著在帛制工具止，不然這兩部分就抽打不開或脫落下去，直接影響蛋泡糊的漲發率和使用效果。當抽糊工具一旦把濃厚蛋白和...
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- 海綿蛋糕
其製作過程是將配方中的全部雞蛋和糖放在一起，入攪拌機，先用慢速攪打2分鐘，待糖、蛋混合均勻，再改用中速攪拌至蛋糖呈乳白色時，用手指勾起，蛋糊不會往下流時，再改用快速攪打至蛋糊能豎起，但不很堅實，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，把選用的麵粉過篩，慢慢倒入已打發好的蛋糖中，並改用手工攪拌麵粉...
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