快速把蛋打發是指尖花涼的作品。
基本介紹
- 中文名：快速把蛋打發
- 主要食材：雞蛋，塑膠袋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | - |
塑膠袋 | 三個或四個 |
做法
1. 先把雞蛋打進第一個塑膠袋用手捏擠，等破了之後，套上第二個塑膠袋，繼續捏擠…… |
快速把蛋打發
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快速把蛋打發是指尖花涼的作品。用料材料用量雞蛋-塑膠袋三個或四個做法1. 先把雞蛋打進第一個塑膠袋用手捏擠，等破了之後，套上第二個塑膠袋，繼續捏擠……1...
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怎樣快速打發蛋清 怎樣快速打發蛋清以雞蛋、手持打蛋器、打蛋盆、盆等為材料製作出的一種食物。用料 做法
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- 家貝打蛋器
1、將需要打制的材料裝入容器之中。雞蛋需要現將外殼去掉。家貝打蛋器 2、打蛋器的螺旋形的攪拌棒是用來攪拌麵粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來打發蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。3、根據要打制食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級適用於打制混合乾性的物品，如...
- 如何打發蛋白
如何打發蛋白 如何打發蛋白是打發蛋白的方法。用料 做法
- 手動打發蛋清
手動打發蛋清 手動打發蛋清是以蛋白為主料，以糖等為配料製作的一道食品。用料 做法
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蛋黃打發 蛋黃打發意為把蛋清和蛋黃一起攪拌混合，混合會成為黃色的液體，可以當做多種食物的原料。做法 1.做法式海綿蛋糕時會將蛋黃加細砂糖以打蛋器攪拌至乳白色。 2.蛋黃攪拌後可將所含的油,水和拌入的空氣形成乳白濃稠狀,以增加其乳化作用。
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手動打發蛋白 手動打發蛋白，以蛋白、白醋為主料的食品。用料 做法
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純純純手工打發蛋白 純純純手工打發蛋白是以雞蛋為主料的食品。用料 做法
- 打蛋器
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分兩種：手動打蛋器、電動打蛋器兩種。打蛋器種類 手動打蛋器 手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不...
- 微波爐蛋糕
1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這隻要一分鐘就足夠了。3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3...
- 奶香小蛋糕
雞蛋2個 雞蛋黃1個 輔料 細砂糖50克 黃油50克 牛奶40克 做法 1.黃油和牛奶放入奶鍋，小火加熱到黃油溶化成液態，不要煮沸，然後放一邊備用 2.將兩個雞蛋和蛋黃倒入打蛋盆，然後加入細砂糖，電動打蛋器快速打發 3.打發到雞蛋液變成淡淡的黃色，提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失的狀態 4.將低粉和奶粉混合...
- 我的戚風
3.蛋清分三次加白砂糖打至硬性打發。。。蛋清在打蛋器上呈小尖峰 4.取三分之一蛋清拌入蛋黃糊。。。攪拌均勻再加三分之一。。。5.之後倒入蛋清中。。。攪拌均勻。。。此刻烤箱開始預熱吧。。。6.把糊糊倒入模具，模具提起十厘米左右鬆手使其自由落體。。。兩次！！！震出大氣泡。。。7.進烤箱。。。我用...
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低筋麵粉80克雞蛋100克蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油30ml 做法 1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中 2、在碗中打入雞蛋 3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。6、直到將雞蛋...
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6、用博朗攪拌棒略攪拌一下倒入大口杯中的蛋白，然後加入砂糖，再繼續攪拌，砂糖可以分2-3次加入，直至蛋白成白色蓬鬆入摩絲般。這一步非常重要，因為蛋白充分膨脹會使蛋餅的口感更鬆軟，而一般用普通手持打蛋器很難充分攪打蛋白、也特別費力氣。但是用博朗的攪拌棒，很容易、很迅速就把蛋白打發蓬鬆。7、把打發...
- 三鮮鍋煽蛋
①將雞蛋磕碎，把蛋清放在平盤中，蛋黃放入碗中，先用竹筷朝一個方向攪打蛋清，先慢後快，直打至蛋清呈泡沫狀，筷子插入能豎立不倒為止，再把蛋黃打散，放進打發的蛋清糊里拌勻後，加精鹽、味素，調拌均勻。②將炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後，放入熟豬油，燒至五成熱時，倒入蛋糊，隨將鍋子旋動，再用...
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雙層立體四葉刀頭、剝蒜棒、打蛋棒三大料理配件，可完成攪碎、攪拌、打發、剝蒜等多功能操作；動力電機快速高效，6秒絞肉、10秒自製醬汁、40秒完整剝蒜、60秒打發蛋清；針對不同食材分檔位操作，1擋適合熟南瓜等軟質食材，2擋適合肉類等硬質食材，讓口感能夠自由把握。3.操作簡單，省時省力 一鍵式秒懂操作，即...
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- 法式海綿小蛋糕
1.蛋黃加30克細砂糖及香草精，用打蛋器攪拌均勻；2.蛋白用攪拌機打呈粗泡狀時，加入細砂糖快速打發蛋白至有明顯紋路並有小彎勾的九分髮狀態即可；3.取1/3打發蛋白拌入做法1的蛋黃糊中，稍拌和；4.加入剩餘的蛋白輕輕拌勻；5.篩入低粉及玉米澱粉，繼續用橡皮刮刀交粉料壓入蛋白內，並拌成均勻的麵糊；6.將...
- 祝君加餐
餅的表面，圍飾用香菜葉，再將蛋泡完整地蓋在蹄筋上，食用時與蹄筋攪和同食。特點介紹 紅字白底，寓意吉祥。色彩鮮明，鮮鹹滑糯。關鍵：1．打發蛋泡的全過程中忌油、水、鹽，否則雞蛋清不易蓬鬆發泡。2．蹄筋系無味之料，必須配以鮮湯，最好用火腿、排骨、老母雞燉的高湯。
- 黃桃藍莓裱花蛋糕
黃桃藍莓裱花蛋糕是以雞蛋，高筋麵粉，牛奶為材料，烘焙而成的一款蛋糕點心。做法 1、準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油。最好使用不鏽鋼盆。2、先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，...
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- 迷你奶香蛋糕仔
1、雞蛋和蛋黃打入盆中，加細砂糖用打蛋器打發（準備一個大一點的盆，放熱水，然後將打蛋盆放熱水上，將雞蛋隔熱水打發）。2、打到提起打蛋器，滴落下的蛋液不會馬上消失，可以在碗裡畫出花紋的程度，就表示蛋液打好了。3、將奶粉和低筋麵粉混合過篩，篩入打發好的蛋液中，用刮刀快速翻拌均勻。4、將色拉油...
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麵粉篩過，和糖粉分別放在容器內。融化黃油，再冷卻到室溫。（融化用微波一分鐘即可）將蛋和香草精放進mixer內，準備打發。mixer調成高速，開始打蛋，共6分鐘。每過2分鐘，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完後，再持續打3分鐘，直至粘稠。（也就說，這個過程一共9分鐘）關mixer，把容器拿下來。往糊糊里倒...
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2.V-T If you whisk something such as eggs or cream, you stir it very fast, often with an electric device, so that it becomes full of small bubbles. (常指用攪打器) 快速攪打 (雞蛋、奶油等)3.N-COUNT A whisk is a kitchen tool used for whisking eggs or cream. 攪拌器 短語搭配 Foll...
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- 蛋清
2、 打蛋泡糊時要先輕後重、先慢後快，一氣呵成。因為蛋清中的濃厚蛋白和系帶這兩部分有較好的彈性和韌性，所以在抽糊剛剛開始的時候，動作要緩慢，並要輕一點兒，儘量使濃厚蛋白和系帶附著在帛制工具止，不然這兩部分就抽打不開或脫落下去，直接影響蛋泡糊的漲發率和使用效果。當抽糊工具一旦把濃厚蛋白和...
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還有另外一些東西—油脂（作者文中是指油和脂兩種物質，脂為固態，油為液態），油脂的存在經常會破壞泡沫的結構（想一想，我們做蛋糕的時候，必須把蛋黃去掉，否則蛋黃的脂肪將導致蛋白打發（即快速攪蛋白，打成奶泡狀）的失敗）。那么咖啡里的油將會導致crema在幾分鐘內迅速消失嗎？答案即是對也是錯。表面活性劑...
- 法式脆皮蛋糕
雞蛋300克 調料 白砂糖160克 蜂蜜40克 玉米油適量 製作步驟 1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發 2.低筋麵粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油 3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖 4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化 5.用中速繼續打發3分鐘，加入蜂蜜 6.用快速打發至滴下的紋路不...
