德福齋是一種辣椒醬的品牌名，創建於明末清初，有300多年歷史，所屬公司是江西友家食品有限公司。
基本介紹
- 中文名：德福齋
- 創建時間：明末清初
- 歷史：300多年
- 所屬公司：江西友家食品有限公司
德福齋-公司簡介,德福齋-品牌概述,德福齋-品牌歷史,“德福齋辣椒醬”大規模曬制現場,品牌的創立,合併為南康食品加工廠,保護好老字號,了文化傳承的翔實材料,德福齋-發展歷程,德福齋-品牌建設,悟出一些教訓,原為人民大會堂“選用食品”,商標保護不遺餘力,品牌建設差距明顯,德福齋-品牌榮譽,
德福齋-公司簡介
德福齋辣椒醬
“德福齋”辣椒醬品牌始於，已有的產銷歷史。最早此品為民間自製自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，成為一種味美可口的“鹹辣椒醬”。1982年、1986年、1990年連續三屆獲得“江西省優質產品”獎。創立於1997年，是專業生產地方名優食品的知名企業。公 司在江西贛州東山工業園五路建有標準化廠房和辦公大樓，在唐江鎮（原唐江酒廠）分設“德福齋”南瓜系列產品車間，公司共有員工131人，資產總額已達1613多萬元，其中固定資產1286萬元，資產負債率33%。2006年實現銷售收入4388萬元，比2005年增長27.6%，實現利稅389萬元。 公司始終堅持以“振興地方食品工業”為己任，管理完善，技術力量雄厚，與南昌大學、北京大學等高校及科研究院所建立了良好的協作關係，共開發“友家”食品4大系列，20多個品種，主要產品有友家月亮巴、南瓜條、南瓜酥、南瓜糕、南瓜醬、南瓜子、友家柚脯、板鴨、友家酸棗糕等。主導產品“友家月亮巴”，以其形如“滿月”得名，其色澤金黃，薄、香、脆、酥，回味悠長，該產品榮獲江西省著名商標。
公司以誠信為宗旨，以質量求發展。產品暢銷中國20多個省、市、區，公司及產品曾榮獲“江西省用戶滿意產品獎”、“江西省用戶滿意企業”、“消費者信得過企業”、“江西省鄉鎮企業名特優金獎”，“食品衛生信得過單位”、“講誠信、守承諾單位”等光榮稱號。2006年10月公司的“德福齋”商標被中國商務部首批認證為“中華老字號”，公司成為江西省唯有兩家“中華老字號”企業之一。
公司以“公司+基地+農戶”為模式，在贛州龍回、橫寨、鏡壩、太窩等鄉鎮建立南瓜生產基地3600多畝，直接帶動農戶2200多戶，同時通過市場收購等方式間接帶動農戶3000多戶，2006年被帶動農戶戶平增收400多元，2005年公司被評為“江西省農業產業化龍頭企業”。
德福齋辣椒醬
德福齋辣椒醬為把公司進一步做大做強，公司在南康市東山工業二路購地20畝，新上百年老字號“德福齋”系列產品生產線。項目已開工建設，預計2007年10月可竣工投產，項目建成後將進一步擴大企業規模，做強企業品牌，增強企業帶動能力。
德福齋-品牌概述
德福齋辣椒醬
“德福齋”的創始人為王鴻祿，他吸取了當時南康製作辣椒醬各種工藝，並於 20世紀初將“德福齋”辣椒醬推向中國。其實，在明末清初南康就已經開始生產製作辣椒醬，已有三百多年的歷史，開始當地百姓自產自用，製作工藝也比較簡單，後來經過不斷地改進成為了美味可口的食品。
德福齋辣椒醬
德福齋辣椒醬德福齋-品牌歷史
德福齋 厚德載福，釀造精彩。“德福齋”作為一個辣椒醬生產商號，在贛南大地上經歷了300多年的風雨，仍活力四射，光彩奪目。
德福齋辣椒醬
德福齋辣椒醬2006年，“德福齋”獲中國商務部首批“中華老字號”稱號，成為南康市唯一的獲選者。
明末清初年間，天下政局初穩，百姓生活艱苦。當時贛南民眾大多以樵耕為生，而
贛南樹木叢生，百草豐茂，瘴氣、濕氣濃重，從中原遷徙而來的客家人，為適應環境以及驅寒避暑，更是沒有辣椒連飯也難以下咽。
德福齋辣椒醬
德福齋辣椒醬“德福齋辣椒醬”大規模曬制現場
當時，南康人家家種辣椒，南康產的鮮紅辣椒肉質肥厚，辣味純，餘味帶甜。但辣椒的生長期在農曆四月至九月，鮮紅辣椒摘下後保存時間短，只能曬製成辣椒乾保存。為了能全年都享用鮮紅辣椒，南康人開始尋找可以讓辣椒存放更久的辦法，於是，南康人家家都做辣椒醬。
清朝末年，一家以“三元齋醬園店”為名的作坊正式進行商品性辣椒醬生產，但由於種種原因，1914年宣告歇業。王鴻祿作為“三元齋”的一名員工，從1914年起集資開設“德福齋醬園商店”，並在南康蓉江富安巷開設作坊式的生產工廠，聘請原“三元齋”的3位老師傅，招收了8個徒弟，添置了大缸、磨坊，建造了曬場，進行原始的流水線生產。隨著產量的不斷擴大，“德福齋”便繼續沿用竹筒包裝。產量大了，銷路問題必須解決。王鴻祿認為，產品好，還要名聲好，於是，1915年他將產品送往巴拿馬，參加“巴拿馬萬國國際博覽會參展”，與“茅台”、“五糧液”、“張裕乾紅”等一起獲得展覽會金獎，此舉令“德福齋辣椒醬”聲名遠播。
品牌的創立
“德福齋辣椒醬”品牌的創立，傾注了創始人王鴻祿的心血，他吸取了“三元齋”歇業的教訓，注重了產品工藝的改進、產品質量的提高和產品的廣告宣傳，改變了經營模式和經營範圍，同時，他更是注重產品文化的定位與傳播，其命名的“德福齋”充分體現“厚德”才能“載福”的原則。
合併為南康食品加工廠
業生產，產品種類更加齊全豐富，形成了系列產品，主要有鮮辣椒醬、花生椒醬、芝麻椒醬，包裝也豐富多彩。1984年，由“德福齋辣椒醬”品牌牽頭，南康縣形成了豐富的系列食品，包括醬油、麻通、狀元紅等系列食品，以及蜜餞、多味花生、雪片糕等。1992年，南康縣食品廠強化了商標意識，成功申報註冊了“德福齋牌”頂呱呱辣椒醬。1995年，“德福齋辣椒醬”被人民大會堂指定為“選送”產品，從此，該產品登“堂”入室，品牌聲譽得到傳播，成為贛州人的驕傲。
德福齋辣椒醬
德福齋辣椒醬保護好老字號
2004年，企業改制，南康市委、市政府決定，將原“南康食品有限公司”資產和商標分開拍賣。為了保護好老字號“德福齋”這一商標，南康市政府規定，該商標只能由南康人購買，只能由南康本土的食品企業購買，並規定買此品牌以後，必須儘快恢復生產，並將品牌延伸、擴大，以發揮品牌效應。江西友家食品有限公司根據拍賣規定，以及南康市委、市政府的有關規定，最後獲得該商標所有權。從此“德福齋”品牌獲得了新的發展平台和發展機遇。
2004年以來，擁有“德福齋”品牌的江西友家食品有限公司，對該品牌“萬事德為先”的傳統理念有了新的詮釋，傳承開發了“德福齋”系列產品獨特的曬制、醃製、酵制三制合一工藝，環環相扣，逐漸延伸健康、綠色產業的嘗試。
了文化傳承的翔實材料
“德福齋”作為傳統的辣椒醬品牌，已有300多年的產銷歷史。南康市政府一直按照著名、馳名商標的標準對其加以培育、引導。因此對對其變遷傳承以及發展榮譽都進行了記載歸檔，為其參選首批“中華老字號”提供了文化傳承的翔實材料。
2007年3月，“德福齋”榮獲首批“全國重點保護品牌”，振奮人心的訊息傳來，多少人為之欣喜。
厚德載福，釀百味人生。幾代人的執著和創造寫就了幾百年來備受關注的輝煌。
德福齋-發展歷程
南康辣椒醬創始於明末清初，已有300多年的產銷歷史。此品最早為民間自製自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，成為一種味美可口的“鹹辣椒醬”。1915年，“德福齋”創始人王鴻祿集南康辣椒醬工藝之大成，將“德福齋”辣椒醬推向中國市場，並於當年獲得“巴拿馬萬國國際博覽會金獎”，以此奠定了“德福齋”作為老字號的根基。1936年，“德福齋”醬園生產的辣椒醬榮獲浙、贛、皖三省舉辦的特產聯合展覽會甲等獎。建國後，該品牌為南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福齋”辣椒醬連續三屆獲得“江西省優質產品”獎。1995年，“德福齋”辣椒醬被人民大會堂指定為“選用食品”。
德福齋-品牌建設
悟出一些教訓
也許沒必要將“中華老字號”認定看得太重，但卻有必要從中悟出一些教訓，在優劣來自市場評價的市場經濟體制中，再香的酒也應該尊重它的市場屬性，要有宣傳的引導，要有信息的流通，要有消費者的認可。市場經濟的體制為“酒香”的傳播提供了更暢達的途徑，產品品牌化的程度越來越高，“酒香不怕巷子深”的時代已經離我們遠去。
希望這次評選不是一個終點，尤其對江西的老字號企業來說，這是一個新的起點。
擁有“德福齋”品牌的江西友家食品公司雖然是贛州市的農業龍頭企業，但相比其他參與評審的企業品牌，其經濟總量偏小，年代久且規模不算很大，名氣也不夠響亮。“德福齋”為何能在眾多具有近百年甚至幾百年歷史的老字號企業中脫穎而出？
原為人民大會堂“選用食品”
“中華老字號”的認定是商務部從2006年起在中國實施“振興老字號工程”的第一項工作。因為是首批，商務部審查十分嚴格，特彆強調了對老字號自有智慧財產權、傳統文化和發展潛力的審查。負責“德福齋”送審評選工作的贛州市商務局市場體系建設科分析認為：工藝品質上延續傳統，管理理念和企業運行機制上敢於創新，使“德福齋”擺脫了當前一些老字號競爭乏力的局面，具備了振興發展的條件，這是“德福齋”入選的基礎。
南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。此品最早為民間自製自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，成為一種味美可口的“鹹辣椒醬”。1915年，“德福齋”創始人王鴻祿集南康辣椒醬工藝之大成，將“德福齋”辣椒醬推向中國市場，並於當年獲得“巴拿馬萬國國際博覽會金獎”，以此奠定了“德福齋”作為老字號的根基。1936年，“德福齋”醬園生產的辣椒醬榮獲浙、贛、皖三省舉辦的特產聯合展覽會甲等獎。建國後，該品牌為南康市南方食品公司所有。1982年、1986年、1990年，“德福齋”辣椒醬連續三屆獲得“江西省優質產品”獎。1995年，“德福齋”辣椒醬被人民大會堂指定為“選用食品”。
2004年，江西友家食品有限公司接手該品牌後，其現代企業管理理念和運行機制為“德福齋”品牌注入了新的活力，“德福齋”傳統工藝在得到繼承的同時，還不斷被賦予創新發展的新元素。經過幾年的醞釀和規劃，友家“掌門人”吳友稼制定了挖掘客家傳統食品系列，並將其整合在“德福齋”旗下的發展方略，開始了打造江西名優食品第一品牌行動。
德福齋
商標保護不遺餘力
江西省選送了23家老字號企業品牌，落選的21家企業中不乏規模大、字號老的企業，但他們有的卻因商標問題被卡在首批“中華老字號”門檻外。而對“德福齋”品牌商標的保護，經營企業和當地政府一直不遺餘力。雖然該品牌在歷史上曾經數易其手，但“德福齋”商標一直沒有丟，經歷了百年風雨卻越叫越響。
長期以來，南康市政府和民間都有一種觀念：“德福齋”是南康人的“德福齋”，“德福齋”只有根在南康才是“德福齋”。從保護本土品牌和地方品牌的角度出發，在“德福齋”所屬企業的種種改制和變革中，政府都要求該品牌必須在當地轉讓。上世紀90年代中期，曾有一家四川著名的食品加工企業想以26萬元買走這一品牌，被婉言謝絕。2004年8月，南康市南方食品公司進入破產拍賣程式。為保護“德福齋”這一老品牌，贛州市商業局和工商局主動與企業取得聯繫，就商標這一無形資產提供法律諮詢服務，並幫助企業通過電視公告形式，向社會公開拍賣“德福齋”商標，江西友家食品有限公司通過競標花2.7萬元獲得。同時，相關職能單位對“德福齋”的變遷傳承以及所獲榮譽都進行了記載歸檔，為其參選提供了翔實資料。
品牌建設差距明顯
在這次“中華老字號”的評選中，北京有“全聚德”、“稻香村”等67個品牌入選，四川省成都市飲食公司一個企業就有“龍抄手”、“陳麻婆”等10個品牌上榜，可江西省僅有兩個品牌入選，說明江西的老字號品牌建設任重道遠。相比北京等地，無論是保護老字號的經濟實力，還是品牌保護意識，都存在著很大差距。
據不完全統計，目前江西省共有各類老字號企業幾百家，不少企業和品牌具有近百年甚至幾百年的歷史，但是大多數老字號企業生存都處於困境，僅少數企業享譽中國。還有很多老字號企業更關注的是完成當年的銷量和利潤，單純追求短期利益而缺乏長遠的規劃，這容易讓企業在發展中處於落後的境地，更不要談唱響品牌了。
江西省內貿辦有關負責人表示，希望江西的老字號企業都能真正重視品牌的文化底蘊和歷史內涵，在改善經營、搞好企業擴展的同時，注意組織和收集材料，將老品牌發揚光大。據了解，對於那些由於申報材料不全等原因沒有獲得認可的申報企業，商務部門將在今後加強對企業申報工作的指導，爭取通過3年時間將符合條件的老字號予以認定。
德福齋-品牌榮譽
中華老字號
1982年、1986年、1990年，“德福齋”辣椒醬連續三屆獲得“江西省優質產品”獎。 1995年，“德福齋”辣椒醬被人民大會堂指定為“選用食品”。
