干貝鮮蝦墨魚面

干貝鮮蝦墨魚面主要材料有墨魚意大利麵150g，大草蝦3隻，新鮮干貝3粒，蒜末20g，洋蔥碎20g，魚高湯100㏄，白酒80㏄，新鮮蕃茄醬100㏄，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：干貝鮮蝦墨魚面
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：墨魚意大利麵，大草蝦，新鮮干貝
• 調料：白酒、番茄醬、鹽、胡椒、橄欖油
• 輔料：蒜、洋蔥、魚高湯

材料

墨魚意大利麵150g，大草蝦3隻，新鮮干貝3粒，蒜末20g，洋蔥碎20g，魚高湯100㏄，白酒80㏄，新鮮蕃茄醬100㏄，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量

做法

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚意大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。

2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。

3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。

4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。

5.將作法1的墨魚意大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。

6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的意大利麵上即可。