《常備家常菜》是2020年吉林科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：常備家常菜
- 作者：李光健
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2020年12月1日
- 頁數：191 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787557876777
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
圖書分為常備蔬菌菜、常備畜肉榮、禽蛋豆製品、常備水產菜和常備主食五個篇章，介紹了一百五十餘款取材容易、製作簡便、營養合理的常備菜餚，對於一些常備菜餚製作中的關鍵過程，還配以多幅彩圖加以分步詳解，使您能夠抓住重點，快速掌握。
常備家常菜好處多多。一次製作完成，可以保存很多天，能夠滿足全家人一周的飲食需求；常備家常菜只需要幾步就能快速完成，特別適合難以天天下廚的您；只要從冰櫃中拿出常備菜，就能輕鬆完成一餐；剛剛製作完成的常備菜好吃，放涼也適口，發酵後更入味，過幾天再吃也美味；蔬菜、肉類、水產、蛋類、豆製品等常見食材均有涉及，烹飪菜式應有盡有。
作者簡介
李光健，中國烹飪大師，國家一級評審，國家職業技能競賽裁判員，國際餐飲業專家評審，東方美食學院客座講師，中國青年烹飪藝術家，中國烹飪協會理事，國際餐飲協會黑龍江分會會長，國家公共高級營養師高級技師。曾榮獲：“中華金廚獎”，被《名廚雜誌》譽為龍江四少之一，第三屆全國中餐技能創新大賽“特金獎”，首屆國際中青年爭霸賽金獎，東北三省“家樂杯”烹飪大賽熱菜個人金牌等。2010～2012年在中央電視台天天飲食欄目及赤峰電視台多次表演菜品製作及講解，2013年擔任第七屆全國技能烹飪大賽河北賽區評審，2014～2015年受國家教育部邀請擔任全國職業院校技能大賽烹飪賽專家組評審，參與編寫《山珍宴席與製作》《國家名廚》《青年烹飪藝術家》作品集等，編著《美味家常菜》《超簡單米飯麵條》系列書籍，現任長春紅事會餐飲有限公司行政總廚。
圖書目錄
第一章 常備蔬菌菜
菠菜花生
常備泡菜
美極小蘿蔔
富貴蘿蔔皮
香辣蘿蔔條
醋醃蘿蔔
醬汁土豆
梅汁小番茄
蓑衣黃瓜
桂花糯米藕
時蔬紫菜卷
糖蒜
藍莓山藥
爽口時蔬
辣醬黃瓜卷
鮮吃秋葵
清鮮蟲草花
冰糖雙耳
羊香黃蘑
醬味香菇
香菇燜花生
蚝油山菌
翡翠木耳
泡椒山野菜
五彩桔梗
五香杏仁
……
第二章 常備畜肉菜
第三章 禽蛋豆製品
第四章 常備水產菜
第五章 常備主食
