地理雜記，全書共三卷，唐劉恂撰。此書與《北戶錄》同系記述嶺南異物異事，也是了解唐代嶺南道物產、民情的有用文獻。其中記載最多的是嶺南人的食物，尤其是各種魚蝦、海蟹、蚌蛤的形狀、滋味和烹製方法，嶺南人喜食的各類水果、禽蟲也有記述。是研究唐代嶺南地區少數民族經濟、文化的重要資料。
基本介紹
- 書名：嶺表錄異
- 作者：劉恂
- 類別：地理雜記
- 朝代：唐代
- 卷數：三卷
作者,版本,提要,卷上,卷中,卷下,
作者
劉恂，河北雄縣人，曾任廣州司馬，後寓居廣州。
版本
①原本久已失傳，四庫館臣從《永樂大典》中輯出，並印入《武英殿聚珍版叢書》。②《叢書集成》本，據《聚珍》本。③魯迅用類書、地誌等作校勘，有1938年《魯迅全集》本。④1983年廣東人民出版社標點重印魯迅校本。⑤《嶺表錄異校補》，廣西民族出版社1988年5月第1版，劉恂著，商璧、潘博校。
提要
《嶺表錄異》三卷，舊本題唐劉恂撰。宋僧贊寧《筍譜》，稱恂於唐昭宗朝出為廣州司馬。官滿，上京擾攘，遂居南海，作《嶺表錄》。陳振孫《書錄解題》亦云，昭宗時人。然考書中雲唐乾符四年，又雲唐昭宗即位。唐之臣子宜有內詞，不應直稱其國號。且昭宗時人，不應預稱諡號。殆書成於五代時歟？粵東輿地之書，如郭義恭《廣志》、沈懷遠《南越志》，皆已不傳。諸家所援據者，以恂是編為最古。而《百川學海》及《說郛》所載，寥寥數頁，首尾不完。蓋僅從類書抄撮數條，以備一種。而恂之原本，則已久佚。宋代《太平寰宇記》、《太平廣記》、《太平御覽》諸書，徵引頗夥，然尚多掛漏。惟散見《永樂大典》者，條理較詳，尚可編次。謹逐卷裒輯，而佐以旁見諸書者，排比其文，仍成三卷，以復《唐志》之舊。雖《永樂大典》闕卷數函，無從考驗，或不免一二之遺，而證以諸書，似已十得其八九焉。唐人著述，傳世者稀，斷簡殘編，已足珍惜。此更於放失之餘，復成完帙，使三四百年博物君子所未睹者，一旦頓還其舊觀，彌足寶矣。恂書體例不可考，今不敢強為分門。僅使各以類聚，庶便省覽。其中記載博贍，而文章古雅，於蟲魚草木，所錄尤繁。訓詁名義，率多精核。葉廷珪《海錄碎事》釋《爾雅》“魁陸”，引此書瓦隴以證之。張世南《遊宦紀聞》引郭璞《爾雅注》犀有三角之文，據此書稱犀二角以辨之。歷來考據之家，皆資引證，蓋不特圖經之圭臬，抑亦《蒼雅》之支流。有裨國小，非淺鮮也。諸書所引，或稱《嶺表錄》，或稱《嶺表記》，或稱《嶺表異錄》，或稱《嶺表錄異記》，或稱《嶺南錄異》。核其文句，實皆此書。殆以舊本不存，轉相稗販，故流傳訛異，致有數名。惟《永樂大典》所題與《唐志》合。今特從之，以存其真焉。
卷上
南海秋夏，間或雲物慘然，則其暈如虹，長六七尺。比候則颶風必發，故呼為“颶母”.忽見有震雷，則颶風不能作矣。舟人常以為候，豫為備之。
嶺表或見物自空而下，始如彈丸，漸如車輪，遂四散。人中之即病，謂之瘴母。
嶺表山川，盤鬱結聚，不易疏泄，故多嵐霧作瘴。人感之多病，腹脹成蠱。俗傳有萃百蟲為蠱，以毒人。蓋濕熱之地，毒蟲生之，非第嶺表之家性慘害也。
梧州對岸西火山（案：《太平寰宇記》所載此句下有“山形高下大如桂林”八字），山下有澄潭，水深無極。其火每三五夜一見於山頂，每至一更初，火起匝，其頂如野花之狀，少頃而息。或言其下有寶珠，光照於上如火。上有荔枝，四月先熟，以其地熱，故為火山也。
自瓊至報溪澗，澗中有石鱗次，水流其間，或相去二三尺，近似天設，可躡之而過。或有乘牛過者，牛皆促斂四蹄，跳躍而過，或失則隨流而下。見者皆以為笑，彼人諺曰：“跳石牛骨碌--好笑，好笑。”
廉州邊海中有洲島，島上有大池。每年太守修貢，自監珠戶入池，池在海上，疑其底與海通。又池水極深，莫測也。如豌豆大者常珠。如彈丸者亦時有得，徑寸照室，不可遇也。又取小蚌肉，貫之以篾，曬乾，謂之珠母。容桂人率將燒之，以薦酒也。肉中有細珠如粟，乃知蚌隨小大，胎中有珠（案：《政和本草》引此條云：“廉州邊海中有洲島，島上有大池，謂之珠池。每歲，刺史親監珠戶入池采老蚌割珠，取以充貢。池雖在海上，而人疑其底與海通，池水乃淡，此不可測也。土人采小蚌肉作脯，食之往往得細珠如米者。乃知此池之蚌隨大小，皆有珠矣。”與此書詳略互異）。
澄州金最良。某頃年使上國親友，附澄金二十兩，訝其單鮮。友曰：“金雖少，貴其夜明，有異於常金耳！”留宿驗之，信然。
隴州山中多紫石英，其色淡紫，其質瑩徹，隨其大小，皆五棱，兩頭如箭鏃，煮水飲之，暖而無毒。比北中白石英，其力倍矣。
康州悅城縣北百餘里，山中有樵石穴。每歲，鄉人琢為燒食器，但燒令熱徹，以物襯閻，置之盤中，旋下生魚肉及蔥韭齏俎醃之類，頃刻即熟，而終席煎沸。浛洭縣原本訛作治涯。今據《唐·地理志》改正）。彼南中有親朋聚會，多用之。頻食亦極壅熱，疑石中有火毒。
白土坑在富州城北隅，其土白膩，郡人取以為貨，終古不竭。今五嶺婦女，
率皆用之為粉，又名鉛粉。
瑇瑁形狀似龜，惟腹背甲有紅點。《本草》云：瑇瑁解毒。其大者，悉婆娑石。兼雲辟邪。廣南盧亭（原注：海島夷人也），獲活瑇瑁龜一枚，以獻連帥嗣薛王。王令生取背甲小者二片，帶於左臂上，以辟毒。龜被生揭其甲，甚極苦楚。後養於使宅後北池，俟其揭處漸生，復遣盧亭送于海畔。或雲瑇瑁若生，帶之有驗。凡飲饌中有蠱毒，瑇瑁甲即自搖動。若死，無此驗。
新瀧等州，山田扌柬荒平處鋤為町畦。伺春雨丘中聚水，即先買鯇魚子，散於田內。一二年後，魚兒長大，食草根並盡。既為熟田，又收魚利；及種稻，且無稗草。乃養民之上術。
銅柱。舊有韋公幹為愛州刺史，聞有漢伏波銅柱，以表封疆在其境。公幹利其財，欲摧鎔之於賈。胡士人不知援之所鑄，且謂神物，哭曰：“使者果壞，是吾屬為海人所殺矣。”公幹不聽。百姓奔走，訴於都督，韓約移書辱之。公幹乃止。
蠻夷之樂，有銅鼓焉，形如腰鼓，而一頭有面。鼓面圓二尺許，面與身連，全用銅鑄。其身遍有蟲魚花草之狀（案：此十字原本脫去。今據《太平御覽》補入），通體均厚，厚二分以外，爐鑄之妙，實為奇巧。擊之響亮，不下鳴鼉（案此二句原本脫去。今據《太平御覽》補入）。貞元中，驃國進樂，有玉螺銅鼓（原注：玉螺，蓋螺之白者，非琢石所為）即知南蠻酋首之家，皆有此鼓也。鹹通末，幽州張直方貶龔州刺史。到任後，修葺州城，因掘土得一銅鼓，載以歸京。到襄漢，以為無用之物，遂舍於延慶禪院，用代木魚，懸於齋室。今見存焉。僖宗朝，鄭絪鎮番禺日，有林藹者，為高州太守。有鄉墅小兒，因牧牛聞田中有蛤鳴（原注：蛤即蝦蟆），牧童遂捕之。蛤躍入一穴，遂掘之深大，即蠻酋冢也。蛤乃無蹤，穴中得一銅鼓，其色翠綠，土蝕數處損闕，其上隱起，多鑄蛙黽之狀。疑其鳴蛤即鼓精也。遂狀其緣由，納於廣帥，懸於武庫，今尚存焉。
嶺表所重之節，臘一、伏二、冬三、年四。
夷人通商於邕州石溪口，至今謂之獠市。
廣南有舂堂，以渾木刳為槽。一槽兩邊約十杵，男女間立，以舂稻糧。敲磕槽舷，皆有遍拍；槽聲若鼓，聞於數里。雖思婦之巧弄秋砧，不能比其劉亮也。
番禺地無狐兔，用鹿毛、野貍毛為筆。又昭富春勤等州，則擇雞毛為筆。其為用與兔毫不異，但恨鼠須之名，未得見也。
廣州陶家，皆作土鍋鑊，燒熱，以土油之（案：油釉通）。其潔淨則愈於鐵器。尤宜煮藥。一斗者才直十錢，愛護者或得數日，若迫以巨焰涸之，則立見破裂。斯亦濟貧之物。
葫蘆笙。交趾人多取無柄老瓠割而為笙。上安十三簧，吹之音韻清響，雅合律呂。
南道之酋豪，多選鵝之細毛，夾以布帛，絮而為被，復縱橫衲之，其溫柔不下於挾纊也。俗云：鵝毛柔暖而性冷遍，宜覆嬰兒，辟驚癇也。
容南土風，好食水牛肉。言其脆美。或炰或炙，盡此一牛。既飽，即以鹽酪薑桂調齏而啜之。齏是牛腸胃中已化草，名曰“聖齏”.腹遂不脹（案：《太平御覽》引此曰：“容南土風，好食水牛。言其絕美，則柔毛肥虱不足比也。每軍騎有局筵，必先此物，或炙此一牛，既飽，即以聖齏消之。既至，即以鹽酪薑桂調而啜之。腹遂不脹。北客到此，多赴此筵。但能食肉，同有啜齏。”與此書詳略互異）。
交趾之人，重不乃羹（案：“不乃”,原本訛不祿。考《溪蠻叢笑》引此條云：“交趾重不乃羹，先鼻引其汁。”不乃者，反切擺也。今改正）。羹以羊鹿雞豬肉和骨同一釜煮之，令極肥濃漉；去肉，進蔥姜，調以五味，貯以盆器，置之盤中。羹中有觜銀杓，可受一升，即揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內嘴入鼻，仰首徐傾之。飲盡，傳杓如酒巡行之。吃羹了，然後續以諸饌。謂之不乃會（原注：亦呼為先腦也）。交趾人或經營事務，彌縫權要，但備此會，無不諧者。
南中醞酒，即先用諸藥。別淘漉粳米，曬乾，旋入藥。和米搗熟，即綠粉矣。熱水溲而團之，形如餢飳，以指中心，刺作一竅，布放簟席上，以枸杞葉攢罨之，其體候好弱（案，此句疑有脫誤），一如造麴法。既而以藤篾貫之，懸於煙火之上。每醞一年，用幾個餅子，固有恆準矣。南中地暖，春冬七日熟，秋夏五日熟。既熟，貯以瓦瓮，用糞掃火燒之。
象肉有十二種，合十二屬，膽不附肝，隨月轉在諸肉中。假如正月建寅，膽在虎肉上，余月率同此例（案：《說郛》引此條虎肉作：“尻肉”.考十二屬中，寅為虎，故寅月當在虎肉，作“尻肉”者非是。《物類相感志》引此條亦作“虎肉”）。
廣之屬郡潮、循州，多野象。潮循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆，尤堪作炙。
明皇所教之象，天寶之亂，祿山大宴諸酋，出象紿之曰：“此自南海奔至，以吾有天命，雖異類，見必拜舞。”左右教之，象皆努目不動，終不肯拜。祿山怒，盡殺之。
乾符四年，占城國進馴象三頭。當殿引對，亦能拜舞。後放還本國。
恂有親表，曾奉使雲南。彼中豪族，各家養象，負重到遠，如中夏之畜牛馬也。
溫媼者，即康州悅城縣孀婦也。績布為業。嘗於野岸拾菜，見沙草中有五卵，遂收歸置績筐中。不數日，忽見五小蛇殼，一斑四青，遂送於江次，固無意望報也。媼常濯浣於江邊，忽一日，魚出水，跳躍戲於媼前，自爾為常。漸有知者，鄉里鹹謂之“龍母”,敬而事之。或詢以災福，亦言多征應。自是，媼亦漸豐足。朝廷知之，遣使征入京師。至全義嶺，有疾，卻返悅城而卒。鄉里共葬之，江東岸忽一夕天地冥晦，風雨隨作，及明已移，其冢並四面草木悉移於西岸矣。陵州刺史周遇，不茹葷血。嘗語恂云：頃年自青社之海歸閩，遭惡風，飄五日夜，不知行幾千里也。凡歷六國，第一狗國，同船有新羅客雲，是狗國，逡巡，果見如人裸形抱狗而出。見船驚走。經毛人國，形小，皆被發而身有毛，蔽如狖。又到野義國，船抵暗石而損，遂搬人物上岸。伺潮落，閣船而修之。初，不知在此國，有數人同入深林采野蔬。忽為野義所逐，一人被擒，餘人驚走，回顧見數輩野義同食所得之人。同舟者驚愕無計，頃刻有百餘野義皆赤發裸形，呀口怒目而至。有執木槍者，有雌而挾子者，篙工賈客，五十餘人，遂齊將弓弩槍劍以敵之。果射倒二野義，即舁拽朋嘯而遁。既去，遂伐木下寨，以防再來。野義畏弩，亦不復至。駐兩日，修船方畢，隨風而逝。又經大人國，其人悉長大而野，見船上鼓譟即驚走不出。又經流虬國，其國人么麽一概，皆服麻布而有禮，競將食物求易釘鐵。新羅客亦半譯其語，遣客速過，言此國遇華人飄泛至者，慮有災禍。既而又行徑小人國，其人悉裸形，小如五六歲兒，船人食盡，遂相率尋其巢穴。俄頃見果，採得三四十枚以歸，分而充食，後行兩日，遇一島，而取水。忽有群山羊，見人但聳視都不驚避。既肥且偉，初疑島上有人牧養，而絕無人，蹤捕之，僅獲百口食之。
卷中
南中草萊，經冬不衰，故蔬園之中，載種茄子，宿根有二三年，漸長枝幹，乃為大樹。每夏秋熟，則梯樹摘之。三年後，樹漸老，子稀即伐去，別載嫩者。 廣州地熱，種麥則苗而不實。北人將蔓菁子就彼種者，出土即變為芥。
山橘子大者，冬熟如土瓜，次者如彈子丸。其實金色，而葉絲皮薄，而味酸，偏能破氣。容、廣之人帶枝葉藏之，入脂醋，尤加香美。
鶴子草蔓生也（案：《海錄碎事》引此條云：“媚草，鶴子草也。”與此不同），花麴塵色，淺紫，帶葉如柳而短。當夏開花，又呼為綠花綠葉。南人云是媚草，之曝乾，以代面靨，形如飛鶴，翅尾嘴足無所不具。此草蔓至春生雙蟲，只食葉。越女收於妝奩中養之，如蠶，摘其草飼之，蟲老不食而蛻為蝶，赤黃色，婦女收而帶之，謂之媚蝶。
野葛，毒草也，俗呼胡蔓草。誤食之則用羊血漿解之。或說此草蔓生，葉如蘭香，光而厚，其毒多著葉中，不得藥解，半日輒死。山羊食其苗，則肥而大。
{⺮思}勞竹，皮薄而空。多大者，徑不逾二寸，皮上粗澀，可為鎖子。錯甲利，勝於鐵。若鈍，以漿水洗之，還復快利。石林之竹，勁而利，削為刀，割象皮如切。
挲摩筍，桂廣皆殖，大若茶碗，竹厚而空小。一夫止擎一竿，堪為茆屋椽樑柱。其種者，釤其竿，每截二尺許，打入土，不逾月而生根葉。明年長芽，筍不數歲，成林。其筍南人亦藏之為筍笴。箣竹筍，其竹枝上刺，南人呼為“刺勒”.自根橫生，枝條展轉如織，雖野火焚燒，只燎細枝嫩條，其筍叢生，轉復牢密。邕州舊以為城，蠻蜒來侵，竟不能入。
倒捻子，窠叢不大，葉如苦李花，似蜀葵，小而深紫。南中婦女得以染色，有子如軟柿，頭上有四葉，如柿蒂，食者必捻其蒂。故謂之“倒捻子”.或呼為“都捻子”.蓋語訛也。其子外紫內赤，無核，食之甜軟，甚暖腹，兼益肌肉。
榕樹，桂廣容南府郭之內多栽此樹。葉如冬青，秋冬不凋。枝條既繁，葉又蒙細，而根須繚繞，枝幹屈盤。上生嫩條如藤垂，下漸及地，藤梢入土，根節成一大榕樹。三五處有根者，又橫枝著鄰樹，則連理。南人以為常，又謂之“瑞木”。
楓人嶺多楓樹，樹老則有瘤癭。忽一夜遇暴雷驟雨，其樹贅則暗，長三數尺。南中謂之楓人。越巫云：“取之雕刻神鬼，則易致靈驗。”
桄榔樹枝葉並蕃茂，與棗檳榔等小異，然葉下有須如粗馬尾，廣人采之以織巾子。其須尤宜鹹水浸漬，即粗脹而韌。故人以此縛舶，不用釘線，木性如竹，紫黑色有文理而堅，工人解之，以制博奕局（案：《政和本草》所載此句下有“其木削作條鋤，利如鐵，中石更利，惟中蕉柳致敗耳”四句）。此樹皮中有屑如面，可為餅食之。
袍木產江溪中，葉細如檜，身堅類桐，惟根軟不勝刀鋸。今潮、循多用其根，刳而為履。當未乾時，刻削易如割瓜，既乾之後，柔韌不可理也。或油畫或漆，其輕如通草，暑月著之，隔卑濕地，氣如杉木。今廣州賓從諸郡牧守，初到任，下檐皆有油畫枹木屐也。
廣州無栗，惟勤州山中有石栗，一年方熟，皮厚而肉少，味似胡桃仁，熟時或為群鸚鵡啄食略盡。只此石栗，亦甚稀少。
波斯棗，廣州郭內見其樹，樹身無間枝，直聳三四十尺，及樹頂四向，共生十餘枝葉，如海稷廣州所種者。或三五年一番，結子亦似北中青棗，但小耳！自青及黃，葉已盡，朵朵著子，每朵約三二十顆。恂曾於番酋家，食本國將來者，色類沙糖，皮肉軟爛，餌之，乃火爍水蒸之味也。其核與北中棗殊異，兩頭不尖，雙卷而圓，如小塊紫礦。恂亦收而種之，久無萌芽，疑是蒸熟也。魏文帝詔群臣曰：南方龍眼、荔枝，蜜比西國葡萄、石蜜乎？酢且不如，中國凡棗味，莫言安邑御棗也。
偏核桃出畢占國，肉不堪食。胡人多收其核遺漢官，以稱珍異。其形薄而尖頭，偏如雀嘴，破之食其桃仁，味酸似新羅松子。性熱，入藥亦與北地桃仁無異。
荔枝，南中之珍果也。梧州江前有火山，上有荔枝。四月先熟（原注：以其地蒸，故曰火也），核大而味酸。其高新州與南海產者最佳，五六月方熟，形若小雞子，近蒂稍平，皮殼微紅，肉瑩寒玉。又有焦核者，性熱，液甘，食之過度，即蜜漿制之。又有<蟲葛>荔枝，黃色味稍劣於紅者。
龍眼之樹如荔枝，葉小，殼青黃色，形圓如彈丸大，核如木槵子而不堅，肉白帶槳，其甘如蜜，一朵恆三二十顆。荔枝方過，龍眼即熟。南人謂之“荔枝奴”.以其常隨於後也。
橄欖樹，身聳枝，皆高數尺，其子深秋方熟。閩中尤重此味。云：咀之香口，勝含雞舌香。飲汁解酒毒。有野生者，子繁樹峻，不可梯緣，但刻其根下方寸許，納鹽於其中，一夕子皆自落。樹枝節上生脂膏，如桃膠，南人采之，和其皮葉煎之，調如黑湯，謂之橄欖糖。用泥船損，乾後，堅於膠漆，著水益乾耳。
枸櫞，子形如瓜，皮似橙而金色，故人重之，愛其香氣。京輦豪貴家釘盤筵，憐其遠方異果，肉甚厚，白如蘿蔔，南中女工，競取其肉，雕鏤花鳥，浸之蜂蜜，點以胭脂，擅其妙巧，亦不讓湘中人鏤木瓜也。
椰子樹，亦類海棕，結椰子大如甌杯，外有粗皮如大腹，次有硬殼，圓而且堅，厚二三分。有圓如卵者，即截開一頭，砂石磨之，去其皴皮，其斕斑錦文，以白金塗之，以為水罐子，珍奇可愛。殼中有液，數合如乳，亦可飲之，冷而動氣。
廣管羅州多棧香樹，身似柳（案：《政和本草》所載此句作“如根”），其花白而繁，其葉如橘皮，堪作紙，名為香皮紙。灰白色有紋，如魚子箋，其紙慢而弱，沾水即爛，遠不及楮皮者，又無香氣，或雲黃熟棧香，同是一樹，而根乾枝節各有分別者也。
嶺表朱槿花，莖葉者如桑樹，葉光而厚，南人謂之佛桑。樹身高者，止於四五尺，而枝葉婆娑。自二月開花，至於仲冬方歇。其花深紅色，五出如大蜀葵，有蕊一條，長於花葉，上綴金屑，日光所爍，疑有焰生。一叢之上，日開數百朵，雖繁而有艷，但近而無香。暮落朝開，插枝即活，故名之槿，俚女亦采而鬻，一錢售數十朵，若微此花紅妝，無以資其色。
胡桐淚。出波斯國，是胡桐樹脂也，名胡桐淚。又有石淚，在石上采也。沙箸生於海岸沙中，春吐苗，其心若骨，白而且勁，可為酒籌。凡欲采者，輕步向前，及手急捋之，不然聞行者聲，遽縮入沙中。掘尋之，終不可得也。
越王鳥，曲頸長足，頭有黃冠如杯，用貯水，互相飲食。眾鳥雛取其冠，堅緞可為酒杯。
有鳥形如野鵲，翅羽黃綠，間錯尾生兩枝，長二尺余，魁梧不堪。直而不曲，惟尾梢有毛，宛如箭羽。因目之為帶箭鳥。
鴞大如鴆，惡聲，飛入人家不祥。其肉美，堪為炙。故《莊子》云：見彈求鴞炙。《說文》：梟，不孝鳥，食母而後能飛。《漢書》曰：五月五日作梟羹，以賜百官。以其惡鳥，故以五日食之。古者重鴞炙及梟羹。蓋欲滅其族類也。
鬼車，春夏之間稍遇陰晦，則飛鳴而過。嶺外尤多。愛入人家，爍人魂氣。或云：九首曾為犬齧其一常滴血，血滴之家，則有凶咎。《荊楚歲時記》云：“聞之當喚犬耳！”（案：《荊楚歲時記》云：“正月夜多鬼鳥度家，家槌床打戶捩狗耳！滅燈燭以禳之。”此作“當喚犬耳”,疑“耳”字上脫頓字）
鷓鴣，吳楚之野悉有，嶺南偏多此鳥，肉白而脆，遠勝雞雉，能解治葛井菌毒。臆前有白圓點，背上間紫赤毛，其大如野雞，多對啼。《南越志》云：”鷓鴣雖東西迴翔，然開翅之始，必先南翥，《其鳴》自呼‘杜薄州’“.又《本草》云：”自呼‘鉤輈格磔'.“李群玉《山行聞鷓鴣詩》云：”方穿詰曲崎嶇路，又聽鉤輈格磔聲。“
交趾人多養孔雀，採金翠毛為扇。
孔雀翠尾，自累其身。比夫雄雞自斷其尾，無所稱焉。
嶺表所產犀牛，大約似牛，而豬頭，腳似象蹄，有三甲。首有二角，一在額上為兕犀，一在鼻上較小為胡帽犀；鼻上者，皆窘束而花點少，多有奇文。牯犀亦有二角，皆為毛犀，俱有栗文，堪為腰帶。千百犀中或遇有通者，花點大小奇異，固無常定。有遍花路通，有頂花，大而根。花小者，謂之倒插通。此二種亦五色無常矣。若通白黑分明，花點差奇，則價計巨萬，乃希世之寶也。又有墮羅犀，犀中最木，一株有重七八斤者，雲是牯犀。額上有心，花多是撒豆斑，色深者，堪為胯具，斑散而淺，即治為盤碟器皿之類。又有駭雞犀（原注：群雞見之驚散）、辟塵犀（原註：為婦人簪梳墮不著也）、簪辟水犀（原註：雲此犀行於□水，翕之開置角於霧之中，不濕矣）光明犀（原註：處於暗室，則有光明），此數犀但聞其說，不可得而見也（案：張世南《遊宦記聞》引此書云：”犀有二角，一在額上為咒犀，一在鼻上為胡帽犀。牯犀亦有二角，皆為毛犀。“與此詳略互異）。
紅飛鼠多出交趾及廣管瀧州。背腹有深毛茸茸，惟肉翼淺黑色，多雙伏紅蕉花間。采捕者若獲一，則一不去。南中婦人皆買而帶之，以為媚葉。
瓊州不產騾馬，人多騎黃牛，亦飾以鞍韉，加之銜勒。可騎者，皆自小習其步驟，亦甚有穩快者。
卷下
跳<魚廷>乃海味之小魚<魚廷>也。以鹽藏鯔魚兒一斤，不啻千筒，生擘點醋，下酒甚有美味。余遂問名跳之義，則曰：”捕此者，仲春於高處，卓望魚兒來，如陣雲闊二三百步，厚亦相似者，既見報魚師，遂槳船爭前而迎之。船沖魚陣，不於罟網，但魚兒自驚跳入船，逡巡而滿。以此為<魚廷>,故名之跳。“又云：”船去之時，不可當魚陣之中，恐魚多壓沉故也。“即可以知其多矣。
嘉魚，形如鱒，出梧州戎城縣江水口。甚肥美，眾魚莫可與比。最宜為<魚廷>.每炙，以芭蕉葉隔火，蓋慮脂滴火滅耳。漁陽有<魚廷>魚，亦此類也（案：原本脫”漁陽有<魚廷>魚“五字。今據《太平御覽》增入）。
鱟魚，其殼瑩淨滑如青瓷碗，釒敖背，眼在背上，口在腹下，青黑色。腹兩傍為六腳，有尾長尺余，三棱如棕莖，雌常負雄而行（案：”負“原本訛”附“.今據《玉篇》、《廣韻》及《西陽雜俎》改正）。捕者必雙得之，若摘去雄者，雌者即自止背負之方行。腹中有子如綠豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬，食之。尾中有珠，如栗色黃。雌者小，置水中，即雄者浮，雌者沉。
黃臘魚，即江湖之橫魚。頭嘴長而鱗皆金色，南人臠為炙，雖美而毒。或煎尃，或乾，夜即有光如燭。北人有寓南海者，市此魚，食之，棄其頭於糞筐中，夜後忽有光明。近視之，益恐懼，以燭照之，但魚頭耳！去燭復明，以為不祥。乃取食奩，窺其餘臠，亦如螢光達明。遍詢土人，乃此魚之常也。憂疑頓釋。
竹魚產江溪間，形如鱧魚，大而少骨，青黑色。鱗下間以朱點，鬛可玩，或烹以為羹，臛肥而美。
烏賊魚，只有骨一片，如龍骨而輕虛，以指甲刮之，即為禾，亦無鱗，而肉翼前有四足，每潮來，即以二長足捉石，浮身水上。有小蝦魚過其前，即吐涎，惹之取以為食。廣州邊海人往往探得大者，率如蒲扇，煠熟以姜醋食之，極脆美。或入鹽渾醃。為乾，槌如脯，亦美。吳中人好食之。左思《吳都賦》曰：”烏賊擁劍。“
石頭魚狀如鱅魚，隨其大小，腦中有二石子，如蕎麥，瑩白如玉。有好奇者，多市魚之小者，貯於竹器，任其壞爛，即淘之，取其魚腦石子，以植酒籌，頗為脫俗。
比目魚，南人謂之鞋底魚，江淮謂之拖沙魚。 雞子魚，口有觜如雞，肉翅無鱗，尾尖而長。有風濤，即乘風飛於海上，船梢類鮐鯣魚。
鱷魚，其身土黃色，有四足，修尾形狀如鼉，而舉止趫疾，口森鋸齒，往往害人。南中鹿多，最懼此物。鹿走崖岸之上，群鱷嗥叫其下，鹿怖懼落崖，多為鱷魚所得，亦物之相攝伏也。故李太尉德裕貶官潮州，經鱷魚灘，損壞舟船，平生寶玩古書圖畫一時沉失，遂召舶上崑崙取之，但見鱷魚極多，不敢輒近，乃是鱷魚窟宅也。
<魚臽>魚，南人云，魚之欲產子者，須此魚以頭觸其腹而產。俗呼為”生母魚“.鮯魚，（案：《類篇》雲<魚今>,小魚。<魚今>魚蟲連行絲行也。此鮯魚疑當作<魚今>魚）如白魚，而身稍短，尾不偃清。遠江多此魚，蓋不產于海也。廣人得之，多為膾，不腥而美，諸魚無以過也。
鹿子魚，赬其尾鬛，皆有鹿斑，赤黃色。余嘗覽《羅州圖》云：州南海中有洲，每春夏此魚躍出洲，化而為鹿。曾有人拾得一魚，頭已化鹿，尾猶是魚。南人云：魚化為鹿，肉腥不堪食。
<魚倉>魚，形似鯿魚，（案：《字書》云：鯧魚，閩人誤為<魚倉>魚，<倉>殆嶺南俗字）而腦上突起連背，而圓身，肉甚厚，肉白如凝脂，止有一春骨。治之，以姜蔥缹（原注：音缶，蒸也）之粳米，其骨自軟。食者無所棄，鄙俚謂之狗瞌睡魚。以其犬在盤下，難伺其骨，故云”狗瞌睡魚“也。
全義嶺之西南（案：”全義“原本訛作”金義。“考《唐地理志》有全義縣，與小注所云靈川縣同屬桂州。今改正）有盤龍山，山有乳洞，斜貫一溪，號為靈水溪（原注：今桂州靈川縣也）溪內有魚，皆修尾四足，丹其腹，游泳自若，漁人不敢捕之。《爾雅》云：鯢似鮎，四足，聲如小兒。（案此二句非《爾雅》本文，見郭璞《注》。邢昺《疏》云：鯢雌鯨也）今商州山溪內，亦有此魚，謂之魶魚。（案：《太平寰宇記》魶作納。考《博雅》云：鯢，魶也。《類篇》云：魶，鯢也。此作魶為是。）
海鱒，即海上最偉者也，其小者，亦千餘尺。吞舟之說，固非謬也（案目原本脫此二句。今據《太平廣記》補入）每歲，廣州常發銅船過安南，貨易路經調黎（原注：地名。海心有山，阻東海濤險而急，亦黃河之西門也）深闊處，或見十餘山，或出或沒，篙工曰：”非山島，鱒魚背也。“雙目閃爍，鬐鬛若簸朱旗，日中忽雨霢霂。舟子曰：”此鱒魚噴氣，水散於空，風勢吹來，若雨耳。“近魚即鼓船而噪，倏爾而沒（原注：魚畏鼓，物類相伏耳！）。交趾回，乃舍舟取雷州，緣岸而歸。不憚苦辛，蓋避海鱒之難也。乃靜思曰：”設使者鱒瞋目張喙，我舟若一葉之墜眢井耳！寧得不皓首乎？“南人多買蝦之細者，生切彳卓萊蘭香蓼等（案《字林》等書倬萊，芋萊也。南方草木狀作綽萊，蓋刊寫訛異。），用濃醬醋，先潑活蝦，蓋似生萊，以熱釜覆其上，就口跑出，亦有跳出醋碟者，謂之蝦生。鄙俚重之，以為異饌也。
海蝦，皮殼嫩紅色，就中腦殼與前雙腳有鉗者，其色如朱。余嘗登海<舟同>,忽見窗版懸二巨蝦殼，頭尾鉗足俱全，各七八尺。首占其一分，嘴尖如鋒刃，嘴上有須，如紅筋，各長二三尺，前雙腳有鉗，云：”以此捉食，鉗粗如人大指，長三尺余，上有芒刺如薔薇枝，赤而銛硬，手不可觸。腦殼烘透，彎環尺余，何止於杯盂也！（案：《太平廣記》引此書一條有曰：《北戶錄》云：滕恂為廣州刺史，有客語恂曰：“蝦須有一丈者，堪為拄杖。”恂不信，客去東海，取須四尺以示恂，方服其異。凡九句為此書所無。又案：《海錄碎事》引此書云：海中有大蝦須可為杖，長丈余。與此條所云“須如紅筋，各長二三尺”二語不同。附識於此。）
石矩亦章舉之類。身小而足長，入鹽乾燒，食極美。又有小者，兩足如常曝乾後，似射踏子。故南中呼為“射踏子”也（案：韓愈詩：章舉馬甲柱，闕以怪自呈。《考異》云：章舉有八腳，身上有肉，如臼，亦曰章魚。馬甲柱，即江瑤柱，此雲石矩，即章舉之類當別有“章舉”一條，而傳寫佚之）。
紫貝即砑螺也（案曾慥《類說》所載作“砑螺之紫貝”.與此意同文異）。儋振夷黎海畔，采以為貨。
鸚鵡螺，旋尖處屈而朱，如鸚鵡嘴，故以此名。殼上青綠斑文，大者可受三升，殼內光瑩如雲母，裝為酒杯，奇而可玩，又，紅螺大小亦類鸚鵡螺殼，薄而紅，亦堪為酒器，刳小螺為足，綴以膠漆，尤可佳尚。瓦屋子，蓋蚌蛤之類也。南中舊呼為“蚶子頭”.因鈞尚書作鎮，遂改為瓦屋子，以其殼上有棱如瓦壠，故名焉。殼中有肉，紫色而滿腹，廣人尤重之。多燒以薦酒，俗呼為“天臠炙”,吃多即壅氣，背膊煩疼，未測其本性也。
水蟹螯殼內皆鹹水，自有味。廣人取之，淡煮，吸其鹹汁下酒。
黃膏。蟹殼內有膏如黃酥，加以五味，和殼博之。食亦有味。赤蟹殼內黃赤膏如雞鴨子黃，肉白，以和膏，實其殼中，淋以五味，蒙以細面，為蟹飥，珍美可尚。紅蟹殼，殷紅色，巨者可以裝為酒杯也。虎蟹，殼上有虎斑，可裝為酒器，與紅蟹皆產瓊岸海邊。
蝤蛑，乃蟹之巨而異者。蟹螯上有細毛如苔，身上八足，蝤蛑則螯無毛。後兩小足，薄而闊，俗謂之撥掉子。與蟹有殊，其大如升，南人皆呼為蟹，（原注：有大如小□子者）八月，此物與虎鬥，往往夾殺人也（案：“蝤蛑”原本作“蝤蜂”.考《玉篇》、《廣韻》、《續博物志》、《酉陽雜俎》、《埤雅》等書無“蝤蜂”，只有蝤蛑，雲似蟹而大雲八月能與虎鬥，雲螯能殺人。與此條意義相合，今據以校改）。
蛤蚧，首如蝦蟆，背有細鱗。如蠶子。土黃色，身短尾長，多巢於樹中。端州古牆內，有巢於廳署城樓間者，暮則鳴（案：《政和本草》雲“多巢於榕樹中”,較此本多一“榕”字。又雲“旦暮則鳴”,較此本多一“旦”字）。自呼蛤蚧。或雲鳴一聲，是一年者。里人采之，鬻於市為藥，能治肺疾。醫人云，藥力在尾，不具者無功。
彭螖，吳呼為彭越。蓋語訛也。足上無毛，堪食。吳越間多以異鹽，藏貨於市。
竭朴，乃大蟛蜞也。殼有黑斑，雙螯一大一小，常以大螯捉食，小螯分自食。
水母，廣州謂之水母，閩謂之蛇（原注：疑駕切）。其形乃渾然凝結一物，有淡紫色者，有白色者。大如覆帽，小者如碗，腹下有物，如懸絮，俗謂之足，而無口眼（案：曾慥《類說》所載作“有口無眼”與此不同。）常有數十蝦寄腹下，咂食其涎。浮泛水上，捕者或遇之，即欻然而沒，乃是蝦有所見耳。《越絕書》雲，海鏡，蟹為腹，水母即蝦為目也。南人好食之。雲性暖，治河魚之疾。然甚腥，須以草木灰點生油，再三洗之，瑩淨如水晶紫玉，肉厚可二寸，薄處亦寸余。先煮椒桂，或豆蔻、生薑縷切而煠之，或以五辣肉醋，或以蝦醋如鱠，食之最宜。蝦醋亦物類相攝耳！水母本陰海凝結之物，其理未詳（案：自“南人好食之”以下，原本無之。今據《太平廣記》校增）。
十二時蟲，則蛇師蜥蜴之類也。土色者，身尾長尺余，腦上連背有髻鬛，草樹上行極迅速，亦多在人家籬落間。俗傳雲，一日隨十二時變色，因名之。
南土有金蛇，亦名蜴蛇，又名地鮮，州土出，（案此句上疑有脫誤）黔中桂州亦有。即不及黔南者，其蛇粗如大指，長一尺許，鱗甲上有金銀，解毒之功不下吉利也。
蚺蛇，大者五六丈，圍四五尺，以次者，亦不下三四丈。圍亦稱是。身有斑文，如故錦纈，俚人云，春夏多於山林中等鹿過則銜之，自尾而吞，惟頭角礙於口中（案，原本脫此十四字。今據《太平廣記》補入）。則於樹間合其首，俟鹿壞，頭角墜地，鹿身方咽入腹。如此蝮蛇極羸弱，及其鹿消，壯俊悅懌，勇健於未食鹿者。或雲一年則食一鹿。
蚺蛇膽，普安州有養蛇戶，每年五月五日即擔蚺蛇入府，祗候取膽。余曾親見。皆於大籠之中，藉以軟草盤屈其上，兩人舁一條在地上，即以十數拐子從頭翻其身，旋以拐子案之，不得轉側，即於腹上約其尺寸用利刃決之，肝膽突出。即割下其膽，皆如鴨子大。曝於以備上貢。卻合內肝，以線合其瘡口，即收入籠。或雲，舁歸放川澤。
兩頭蛇，嶺外多此類。時有如小指大者，長尺余，腹下鱗紅，皆錦文，一頭有口眼，一頭似蛇而無口眼。雲兩頭俱能進退，謬也。昔孫叔敖見之不祥。乃殺而埋之。南人見之為常，其禍安在哉！
蟕蠵者，俗謂之茲夷，乃山龜之巨者。人立其背，可負而行。產潮循山中。鄉人采之，取殼以貨。要全其殼，須以木楔出肉，龜吼如牛，聲響山谷。廣州有巧匠，取其甲黃明，無日腳者。（原注：甲上有散黑暈，為日腳矣。）煮而拍之，陷黑瑇瑁花，以為梳篦杯器之屬，狀甚明媚（案：《政和本草》引此條云：“蟕蠵俗謂之茲夷。蓋山龜之大者，人立其背上，可負而行。潮循間甚多，鄉人取殼以生得全者為貴。初用木挑出其肉，龜被楚毒，鳴吼如牛，聲動山谷。工人以其甲通明黃色者煮抬陷瑇瑁為器。今所謂龜筒者是也）。
蜈蚣。《南越志》云：大者，其皮可以鞔鼓。取其肉，曝為脯，美於牛肉。又云：長數丈能啖牛，里人或遇之，則鳴鼓燃火炬，以驅逐之。龐蜂生於山野，多在橄欖樹上。形如蜩蟬，腹毒而薄，其鳴自呼為”龐蜂“但聞其聲，採得者鮮矣。人以善價求之，以為藥。
宣歙人脫蜂子法，大蜂結房于山林間，大如巨鐘，其中數百層，土人采時以草覆蔽體，以捍其毒螫，復以煙火熏散蜂母，乃敢攀緣崖木，斷其蒂。一蜂子或五六斗至一石，以鹽炒曝乾，寄入京洛，以為方物。然房中蜂子三分一，翅足已成，則不堪用。
