山藥炒肉片

山藥炒肉片

山藥炒肉片是一道美味可口的名菜,屬於魯菜系。山藥潔白清脆,肉片滑嫩爽口,具有補血、補虛養身、滋陰等效果。

基本介紹

  • 中文名:山藥炒肉片
  • 主要食材:山藥,肉片
  • 分類:魯菜
  • 口味:鹹鮮味
  • 工藝:熟炒
  • 功效:補血,補虛養身,滋陰
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

主料:山藥300克,豬裡脊肉100克
輔料:木耳(水發)50克
調料:雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味素2克

製作方法

1、山藥洗淨颳去皮,豎切兩半切薄片,放沸水中焯出。
2、裡脊肉切薄片,放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿,放溫油中劃出。
3、滑勺內加植物油燒熱,放入蔥丁煸出香味,加入山藥片煸炒,隨加鹽、味素炒入味,加木耳、肉片翻炒幾下即成。

食用須知

此菜由山藥和豬肉烹製而成。山藥補益脾胃,增強先天、後天之本。
豬肉滋陰潤燥、補中益氣。此菜功效為補腎益精,潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳等症。豬瘦肉含有較豐富的,有助於增強人體免疫功能。山藥有促進白細胞的吞噬功能,兩者相輔相成,久食能提高人體抗病能力,健康延壽。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們