山藥炒紅蘿蔔是一道清爽可口的養胃菜，其主料山藥有健脾益胃助消化的作用，吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。
基本介紹
- 中文名：山藥炒紅蘿蔔
- 主要食材：山藥，紅蘿蔔
- 口味：清爽
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營養成分
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。
生產製作
食材準備
主料： 山藥200g 150g紅蘿蔔
配料： 大蒜頭2瓣
輔料： 植物油適量 鹽適量
製作步驟
1.山藥除皮，胡蘿蔔清洗、切碎
2.山藥切片，放入開水裡氽一下
3.鍋里加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4.放入紅蘿蔔和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻
5.起鍋裝盤，即可。
主要功效
可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒，清腎臟，增強人體免疫功。
