胡蘿蔔山藥炒牛肉

胡蘿蔔素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔山藥炒牛肉
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常
• 營養：胡蘿蔔素、維生素A

簡介

胡蘿蔔山藥炒牛肉

兩種蔬菜和牛肉搭配，葷素結合，簡單營養。

用餐人數：3-4人

食材

主料

100g牛肉

1根胡蘿蔔

1根山藥

配料

15ml料酒

15ml生抽

適量生粉

適量薑末

適量鹽

適量油

適量蒜末

製作步驟

1牛肉洗淨切片，加入生抽，料酒，生粉，抓勻後醃製10分鐘

2胡蘿蔔去皮，切成薄片

3用切割器把胡蘿蔔片切割成花朵形狀。

4山藥去皮切片後切割整形。

5鍋內放油，爆香姜蒜末，放入牛肉翻炒至變色。

6加入胡蘿蔔翻炒一會。

7加入山藥翻炒一會。

8加入適量水和鹽煮一會，待湯汁快乾的時候出鍋。

小貼士

胡蘿蔔也可以提前焯水至斷生，這樣可以減少翻炒的時間。