健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1根山藥
1根胡蘿蔔
配料
適量鹽
適量生粉水
適量油
適量水
營養分析
1．不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 山藥去皮切片，胡蘿蔔也皮切片，一同放入熱水裡焯2分鐘
2 然後放涼水沖洗乾淨
3 瀝乾水份備用
4 鍋內放入適量的油，燒熱後放入事先焯好的山藥和胡蘿蔔，翻炒片刻
5 調入適量的鹽，翻炒均勻
6 再加入適量的生粉水勾個薄欠炒均就可以裝盤了。
