山茶銀耳羹

山茶銀耳羹是一道美食，主要製作材料有銀耳、山茶花等。

基本介紹

• 中文名：山茶銀耳羹
• 主要原料：銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

基本信息

所屬地區：四川小吃

工藝：熬煮氽燉燴燜法

山茶銀耳羹的介紹：

銀耳羹為古老的四川名優小吃。因有多種營養成分，目前深受人們的喜愛。

製作材料

乾銀耳35克，山茶花50克，冰糖適量，紅綠聽裝櫻桃10粒。

特色

質地軟滑，滋味甘潤甜香。

製作方法

乾銀耳用溫熱水泡軟，去淨老蒂洗淨，用手撕成小朵，放入高壓鍋內，加山茶花瓣、冰糖，先用大火燒沸，再用小火煮耙，端鍋，待溫時，起鍋入小碗內，點綴上紅綠櫻桃即成。

製作要領

1.銀耳要去盡雜質和老蒂；

2.冰糖和水的比例要恰當；

3.要煮耙。