山楂扁豆金銀腎湯

山楂扁豆金銀腎湯是傳統的藥膳，屬於粵菜系。具有開胃消滯、健脾祛濕的功效。各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨腎洗淨剖開，去髒雜，可不剝去鴨內金，洗淨；臘鴨腎溫水浸泡，洗淨；豬肉洗淨。一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入鹽便可，為3～4人量。

基本介紹

• 中文名：山楂扁豆金銀腎湯
• 分類：粵菜系
• 功能：開胃消滯、健脾祛濕
• 材料：山楂，炒扁豆，鮮鴨腎、臘鴨腎

製作材料

山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬[月展]肉200克，陳皮1/4個、生薑3片。

山楂扁豆金銀腎湯

功效

開胃消滯、健脾祛濕

食譜營養

中藥材山楂性微溫，味甘、酸，具消導食積、化瘀散滯之功。現代藥理學認為它的顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸、腹瀉和腹痛等症，同時還能降血壓、降血脂、抗心率失常，對腫瘤有明顯的拮抗作用。

扁豆則性平味甘，有滋補強壯、調和五臟、安養精神、健脾益氣、化濕利水的功效。

所謂金銀腎即鮮鴨腎和臘鴨腎，均有健脾胃、助消化的作用。山楂扁豆煲金銀腎能開胃消滯、健脾祛濕，適合時下飲用。