小羊排燒土豆

基本介紹

• 中文名：小羊排燒土豆
• 主要食材：羊肋排，土豆
• 分類：燒

用料

材料	用量
羊肋排	500g
土豆	3個
蔥	1棵
姜	1小塊
乾辣椒	5顆
花椒粒	1小把
香葉	3片
八角	3顆
鹽
白砂糖
老抽
生抽

做法

1. 羊肋排切塊,洗淨,備用.
2. 姜切片,蔥切蔥花,乾辣椒切段.
3. 土豆切塊.
4. 羊肋排過沸水焯熟,去血水.
5. 撈出,瀝乾水分,備用.
6. 鍋內放適量的油,待油熱,放入蔥,姜,乾辣椒,花椒粒和八角爆香.
7. 加入羊排.
8. 倒生抽調味,老抽調色,翻炒均勻.
9. 添水至剛剛沒過羊肋排.
10. 加入白砂糖,鹽,香葉調味.
11. 加入土豆塊,蓋蓋,大火燒開,轉小火,燜35-40分鐘.
12. 開蓋,大火收汁,盛盤,撒蔥花即可.