小筍悶雞翅屬於大眾菜，四季美食。
基本介紹
- 中文名：小筍悶雞翅
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：燜
- 所需時間：廿分鐘
簡介,食材明細,做法,提示,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燜
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
雞翅 200克
竹筍 三根
小米辣 適量
姜適量
大蒜 適量
香葉 兩片
草果 一個
八角 一個
桂皮 一個
菜籽油 適量
鹽 適量
耗油 適量
醬油適量
做法
1.將材料洗淨，雞翅用鹽和醬油醃一下（時間稍長一點會更入味），筍要在開水裡煮三到五分鐘，放在涼水裡泡一下（筍最好是前一天煮好放涼水裡泡泡，中途要換水，這樣才不會苦）
2.先用油把雞翅煎到七成熟後起鍋，鍋里留底油把姜、蒜、辣椒爆香，將煎好的雞翅放下去
3.翻炒一下，放適量的水，把草果、八角、桂皮、香葉放下去
4.水開後三分鐘放筍，放鹽調味，我家沒有味素所以~~~~ 大火待汁收的差不多就可以起鍋啦
5.不吃辣的人可少放點辣椒！！
提示
不能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激索可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。
健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的機率。
