酒糟春筍雞

酒糟春筍雞以春筍、雞翅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酒糟春筍雞
• 主要原料：春筍2根，雞翅4對、蔥姜
• 是否含防腐劑：否
• 調料：醪糟汁，剁椒醬，老抽，雞精

原料

主料

春筍2根，雞翅4對、蔥姜

製作步驟

調料

醪糟汁（也叫酒糧）1小碗，剁椒醬1湯匙，老抽，雞精

做法

1、雞翅對半剁開，焯水後洗去浮沫；春筍去皮，切滾刀塊後焯水，再浸入涼水備用（如此可去筍的澀味）；

2、鍋內熱油，四成熱時，下入薑片及一勺剁椒醬，以小火煸出香味；

3、放入雞翅，中火略微煸乾水份至微黃；

4、下入老抽將翅煸炒上色；

5、下入一碗醪糟汁，加入雞精，拌勻；

6、燒開後蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘；

7、加入春筍，再燜煮約10分鐘即可。

愛心小貼士

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽與剁椒都有鹹味，所以也不用再加鹽了！