《婺源美食》是2014年8月中國青年出版社出版的圖書，作者是方躍明。
基本介紹
- 書名：婺源美食
- 作者：方躍明
- 出版社：中國青年出版社
- 出版時間：2014年8月1日
- 頁數：163 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787515325576
- 語種：簡體中文
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
被譽為中國極美鄉村的婺源，由於一直保存著近乎原始的自然生態環境，加上這裡山川秀麗，村落優美，空氣潔淨，景色迷人，因此自發展旅遊業以來，一直深受國內外遊客的青睞，每年都有大量的海內外遊客來這裡旅遊觀光。據全新統計，連續三年，婺源全年接待遊客均超過800萬人次，位居江西全省首位。
婺源菜餚，歸屬於中國八大菜系中的“徽菜”，帶有濃郁的地方特色。雖然幾經時代的變遷，但當地傳統菜品始終把握“原汁原味，以食養身”這一內在靈魂。同時，婺源是朱子故里，文化底蘊十分深厚，因此在所有婺源菜餚的烹飪製作過程中，都相當注重“醫食同源，藥食並重”的中醫養生原理。隨著人們生活水平的提高，這種將中醫養生原理與地方飲食風味相結合起來的婺源菜，已經越來越受到眾多美食家的認可和來婺源的遊客所喜愛。本書所收錄的四十五篇美食文章，都是極具地域性和代表性的健康食譜介紹，相信一定會受到眾多有識之士的注重和所喜愛。
作者簡介
方躍明，1969年出生，字靜逸，號江南怪人，徽州婺源縣人。中華詩詞學會會員、中國楹聯學會會員、江西省作家協會會員、上饒市詩詞學會常務理事、黃山市故園徽州文化促進會常務理事、婺源縣作協副主席、婺源縣詩詞楹聯學會副會長兼秘書長。先後發表詩詞、楹聯、散文、遊記、專題文章約一百萬字。作品散見於《中華詩詞》、《中國詩賦》、《中國文化報》、《中國工商報》、《安徽日報》、《江西日報》、《廈門日報》、《廈門文學》、《江西詩詞》和新華網、新浪網、搜狐網等報刊和網站。
多次獲獎並有作品入選《中國百詩百聯作品精選》、《中國共產黨之歌》等文集書刊。出版詩詞集《鄉村吟草》、散文集《驢行婺源》。先後參編《美麗鄉村·夢裡老家》、《朱熹家訓選讀》、《婺源當代詩詞選集》、《婺源對聯大觀》、《茶香婺源》等書籍文集。
圖書目錄
序/何況
1.清燉荷包紅鯉
2.冷水塘魚
3.騸雞
4.婺源粉蒸菜（1）
5.婺源粉蒸菜（2）
6.婺源粉蒸菜（3）
7.婺源糊菜（1）
8.婺源糊菜（2）
9.婺源糊菜（3）
10.婺源奘菜（1）
11.婺源奘菜（2）
12.下溪獅頭丸
13.段莘蹄膀
14.清燉石雞
15.泥鰍煮豆腐
16.黃枝冬筍
17.奘碎肉
18.鄣筍豬蹄
19.話說於羊角
20.蟲菜窖豬肉
21.酒糟魚
22.酒糟豬耳朵
23.辣椒殼奘山鼠
24.閒話豬頭肉
25.黃棘桌上珍
26.野蓖炒雞子
27.鹹魚奘豆腐
28.鴨板腳
29.二月春筍鮮
30.火煨辣椒
31.苦櫧豆腐
32.蔬菜皇后
33.馬蘭綠茵茵
34.兒拳山蕨倍清新
35.南瓜筒南瓜花
36.南瓜裸南瓜皮
37.婺源羹
38.清明螺。抵只鵝
39.火烘肉 火烘魚火烘大腸
40.黃瓜錢
41.查記米酒
42.婺源糊
43.清明棵
44.饃稞
45.清華婺
