三杯竹筍

肯定從未想過，春筍也能如此夠味。濃厚的調味一點沒有蓋去春筍的鮮嫩勁兒，筍清甜依舊，又多了一層豐腴。實在驚艷！

基本介紹

• 中文名：三杯竹筍
• 主要原料：竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 難易程度：簡單

材料:

竹筍400公克，水2000cc，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

做法一:

1.將竹筍洗淨、切塊；辣椒、蔥切段；蒜頭炸至金黃色，備用。

2.將2000cc的水煮滾後，放入竹筍塊，以中火煮約30分鐘，撈起。

3.另起一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。

4.加入作法2的竹筍塊拌炒至收汁，再加入九層塔拌炒，即可起鍋。

材料：

春筍(400克)

調料：九層塔(1枝) 紅蔥頭(5個) 朝天椒(2個) 姜(2片)

米酒(4勺) 生抽(4勺) 香油(4勺) 冰糖(2勺)

做法二：

1.紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗淨，取葉片待用。

2.春筍去殼，切成滾刀塊。

3.鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。

4.另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。

5.放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6.鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。

7.撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。

小竅門：

1、米酒、醬油、香油、九層塔是做三杯必備的食材。
2、用冰糖做出來的菜顏色澤紅亮。
3、九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。這種植物可以自己買種子在家養，也可網購小苗培植。