小白菜燜排骨

小白菜燜排骨是一道中國民間傳統家庭美食，由豬排骨(大排)300克、小白菜50克烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：小白菜燜排骨
• 分類：家常菜
• 主要食材：白菜，排骨
• 佐料：花生油、食鹽、味素

材料:

調料：花生油20克，鹽3克，味素2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法:

1.將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6.下小白菜放精鹽、味素調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。