小白菜肉絲麵

小白菜肉絲麵是一道菜品，主料是新鮮的手擀麵、豬肉，配料是適量的鵪鶉蛋、濕澱粉等，調料是適量的生抽、蚝油、八角等，通過煮製而成。

基本介紹

• 中文名：小白菜肉絲麵
• 主要食材：手擀麵，豬肉
• 分類：麵食
• 口味：鮮美
• 輔料：鹽 

所需食材

小白菜 100g

鵪鶉蛋 4個

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

濕澱粉 1勺

八角 1個

製作方法

1.小白菜洗淨控水備用。 2.鍋中燒水，水開後放入手擀麵。

3.面煮到8成熟後放入洗淨的小白菜。

4.豬肉洗淨切絲。

5.鍋中倒少量油，放入肉絲煸炒變色。

6.肉絲變色後放入2大勺生抽和1大勺蚝油後填入少量清水。

7.肉絲上色後放入濕澱粉勾芡，放入適量鹽和味素即可出鍋。

8.鵪鶉蛋洗淨後放入適量鹽、一個八角填入清水煮熟。

9.鵪鶉蛋很好熟，水開後2-3分鐘即可。

10.煮熟後用湯匙挨個敲碎些，這樣浸泡味道會進去。然後用牙籤蘸著可可粉在鵪鶉蛋上寫上文字。

小貼士

1、煮麵的時候用筷子輕輕攪動，這樣不會粘鍋。

2、炒肉絲的時候可以根據自己的鹹淡程度，可以不放鹽。

3、煮鵪鶉蛋的時候煮熟後用湯匙敲開為了更好的入味。

食用須知

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。