小白菜炒肉末

《小白菜炒肉末》是一道中國民間傳統家庭美食，由小白菜和肉末烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：小白菜炒肉末
• 主要原料：小白菜

菜名

小白菜炒肉末是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、低油低脂、製作簡便的特點。

材料

主料：

小白菜。

輔料：

肉末、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、小白菜洗淨後切段備用。

2、蔥姜切末備用。

3、切好的小白菜用開水焯一下後撈出控水。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

6、下入小白菜大火炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。

7、繼續煸炒至調味均勻即成。

提示：

1、小白菜先焯一下可以保證成品出湯較少。

2、口味最好清淡一些。