小炒春筍肉片是以春筍、瘦肉為主料的菜品。
材料 | 用量 |
春筍 | - |
瘦肉 | - |
鹽 | 少許 |
水 | - |
料酒 | 少許 |
澱粉 | - |
香油 | - |
油 | - |
蔥末 | - |
薑末 | - |
蒜末 | - |
紅椒 | - |
1. 筍切片，加少許鹽焯水（時間稍微長點，去掉澀味）。再放入冰水中浸泡會（這樣筍吃起來會脆點） |
2. 瘦肉切小片，加少許料酒，鹽，香油，澱粉，醃製10分鐘 |
3. 起熱油鍋，蔥姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟 |
4. 再放入春筍和紅椒，加少許鹽，翻炒片刻，再加少許清水，悶五六分鐘 |
5. 最後大火收湯汁即可 |
小炒春筍肉片做法 1. 筍切片,加少許鹽焯水(時間稍微長點,去掉澀味)。再放入冰水中浸泡會(這樣筍吃起來會脆點) 2. 瘦肉切小片,加少許料酒,鹽,香油,澱粉,醃製...
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