家常菜紅燒雞塊

基本介紹

• 中文名：家常菜紅燒雞塊
• 主要食材：小笨雞，蔥姜大料
• 分類：家常菜，紅燒

用料

材料	用量
小笨雞	一隻1000克
蔥姜大料	適量，幾粒
白糖，料酒	少許

做法

1. 雞肉回家清洗完畢，斬成大小相近的塊，鍋中放油，放白糖或者冰糖，待糖起泡放入雞塊翻炒均勻上色，因為，雞肉本身還會出油所以不要多放油，待雞肉本身的油都炒出來以後，放入十三香，蔥姜，料酒再翻炒均勻
2. 雞肉均勻上色，炒制金黃色，添水，因為我這個是笨雞，會比普通肉雞抗煮，所以我多放了點水，正常不要莫過雞肉就可以，大火煮開
3. 大火翻滾幾分鐘，放鹽，改小火慢燉，90分鐘
4. 注意留意不要弄乾了，湯汁收到很少時就要盯住了，以免糊鍋，這個時候，雞肉已經很軟爛了，香氣撲鼻
5. 出鍋喔裝盤