什錦紅燒雞塊是一道由雞為主要材料，調料主要為鹽、白糖、雞精做成的菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：什錦紅燒雞塊
- 主要食材：雞
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 雞一隻
配料： 胡蘿蔔兩根 土豆一個 洋蔥一個 粉條適量
輔料： 姜2片 老抽半湯勺 鹽適量 白糖適量 雞精適量
製作方法
1.土豆和胡蘿蔔切塊
2.洋蔥切成片
3.雞肉切成塊
4.炒鍋中加入適量水倒入雞塊煮開，表面呈現很多白沫時
5.倒入漏籃里，流水沖洗一遍
6.鍋洗淨倒入胡蘿蔔和土豆塊
7.加入適量水燉煮15分鐘左右
8.加入生薑片
9.加入半熟的雞塊
10.加入粉條
11.倒入半湯勺老抽
12.加入1勺半白糖燉煮5分鐘左右讓雞肉完全熟透
13.加入洋蔥煮1分鐘左右
14.最後加入少許鹽和雞精翻炒幾下進行調味即可
食用須知
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
