家常版酸豆角

基本介紹

• 中文名：家常版酸豆角
• 主要食材：長豆角，鹽
• 分類：家常菜

用料

材料

長豆角

鹽

大蒜

朝天椒

做法

1. 長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。
2. 晾乾後切成小丁。
3. 按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 裝瓶里按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。（不用放入冰櫃，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，醃之前已經洗乾淨。）油熱後下大蒜辣椒爆香加一點鹽，再放酸豆角翻炒一會兒即可。（炒酸豆角時不用再放鹽。）