《家常下飯菜》是2002年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是邱築婷。
基本介紹
- 書名：家常下飯菜
- 作者：邱築婷
- ISBN：9787533519353
- 頁數：116
- 定價：29.00
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2002-2-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,目錄,作品目錄,
內容介紹
該書以大量精美的圖片及詳細的文字說明，介紹了60道家常菜的原材料及製作流程。 本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強，可供家庭參考製作。本書前言、特色及評論、文章節選、辨別油溫的方法：最簡單的辨別方法為，低溫：油的表面沒有變化，但是手掌置於油麵上方會感覺溫暖；中溫：將竹筷放入油中，油泡沿著竹筷迅速冒出許多氣泡；高溫：將手掌置
目錄
一 家禽類
1 辣醬雞丁
2 香菇燒雞
3 左宗棠雞
4 醬爆雞心
……
二 家畜類
1 紅燒獅子頭
2 東坡肉
3 梅菜扣肉
……
三 海鮮類
1 豆酥鱈魚
2 豆瓣魚
3 檸檬魚
……
四 什蔬類
1 西芹素雞
2魚香茄子
3 鹵白菜
……
開胃精靈――聰明運用各式辛香味及調味品
作品目錄
一 家禽類
1 辣醬雞丁
2 香菇燒雞
3 左宗棠雞
4 醬爆雞心
……
二 家畜類
1 紅燒獅子頭
2 東坡肉
3 梅菜扣肉
……
三 海鮮類
1 豆酥鱈魚
2 豆瓣魚
3 檸檬魚
……
四 什蔬類
1 西芹素雞
2 魚香茄子
3 鹵白菜
……
開胃精靈――聰明運用各式辛香味及調味品
1 辣醬雞丁
2 香菇燒雞
3 左宗棠雞
4 醬爆雞心
……
二 家畜類
1 紅燒獅子頭
2 東坡肉
3 梅菜扣肉
……
三 海鮮類
1 豆酥鱈魚
2 豆瓣魚
3 檸檬魚
……
四 什蔬類
1 西芹素雞
2 魚香茄子
3 鹵白菜
……
開胃精靈――聰明運用各式辛香味及調味品
