孜然牛肉絲

基本介紹

• 中文名：孜然牛肉絲
• 主要食材：牛瘦肉，孜然粉
• 分類：家常菜，孜然

用料

材料	用量
牛瘦肉	100g
孜然粉	適量
水澱粉	適量
姜	1小塊
蒜	1瓣
花椒	1撮
生抽	1勺
鹽	1小勺
豆瓣	1小勺
洋蔥	1個
尖椒	幾個
料酒	少許

做法

1. 牛肉洗淨切絲，加1小勺豆瓣，料酒，水澱粉，孜然粉和勻，醃製10來分鐘；洋蔥洗淨切成窄片，尖椒洗淨切成小圈圈；姜，蒜剁碎。

2. 鍋內熱油，下牛肉絲炒散，至變色後盛出。

3. 用余油爆香花椒，姜蒜末，下洋蔥片和尖椒翻炒，加少許鹽炒勻。

4. 下牛肉絲一起炒，加生抽以防過乾，另外小小地上色，全部炒勻即可。