基本介紹
- 書名：嬰幼兒飲食指南
- 作者：張捷夫
- ISBN：9787119021362
- 頁數：214
- 定價：9.80
- 出版社：外文出版社
- 出版時間：1998-01
- 裝幀：平裝
目 錄,作者簡介,
目 錄
一、飲食保健指南
1.孕婦飲食保健原則
2.新生兒飲食保健原則
3.嬰兒飲食保健原則
4.斷奶嬰兒飲食保健原則
5.幼兒飲食保健原則
6.學齡前幼童飲食保健原則
7.小學生飲食保健原則
二、保健食譜
1.孕婦（含胎兒）推薦食譜
①雞蛋阿膠粥 ②苧麻鯉魚粥 ③黑米粥 ④小米
紅棗粥 ⑤銀耳粥 ⑥紅棗燉兔肉 ⑦氽鱔魚片
⑧芝麻糊 ⑨蘋果瘦肉湯 ⑩香菇麵筋湯
2.4―6月齡嬰兒推薦食譜
①鮮桔汁 ②西瓜汁 ③西紅柿水 ④蛋黃泥
⑤豬肝泥 ⑥紅棗泥 ⑦香蕉泥 ⑧胡蘿蔔泥
⑨紅薯蘋果泥 ⑩青菜粥 ⑾牛奶粥（27）⑿水果麥片
粥 ⒀魚菜米糊 ⒁牛奶玉米粉糊 ⒂雞肝糊
3.7―9月齡嬰兒推薦食譜
①蛋花魚菜面 ②蛋花蝦肝面 ③蛋花西紅柿面
④肉蛋豆腐粥 ⑤雙米粥 ⑥草莓麥片粥 ⑦肉末
菜粥 ⑧雞肉粥 ⑨紅薯泥 ⑩馬鈴薯泥 ⑾三
色肝末 ⑿什錦肉菜末 ⒀蘋果醬 ⒁奶蜜餅乾
⒃麵包布丁
4.10―12月齡嬰兒推薦食譜
①肉皮雞蛋羹 ②雞蛋米粉糊 ③雞湯水餃 ④黃
魚餡餅 ⑤果醬麵包片 ⑥肉鬆飯 ⑦肉末菜粥
⑧肉末蒸豆腐 ⑨拌水果豆腐 ⑩煎西紅柿
⑾海帶肉末面 ⑿豬肝丸子 ⒀蝦仁菜花 ⒁蜜餞
胡蘿蔔 ⒂蘋果色拉
5.1―2歲幼兒推薦食譜
①牛肉茸粥 ②魚茸粥 ③雙米芸豆粥 ④玉米面
豆粥 ⑤蛋花麥片粥 ⑥紅棗大麥粥 ⑦紅棗秫米
粥 ⑧骨湯麵 ⑨肉菜蓋澆飯 ⑩三鮮水餃 ⑾
雞絲餛飩 ⑿豆沙包子 ⒀菜肉包子 ⒁麻醬花捲
⒂胡蘿蔔餅 ⒃果醬花糕 ⒄豬肝菠菜湯 ⒅
雞血豆腐湯 （19）綠豆湯 （20）西紅柿肉片湯 （21）排骨
白菜湯 （22）萵苣蝦仁湯 （23）蝦皮紫菜雞蛋湯 （24）魚
丸湯 （25）雞絲卷 （26）紅燒帶魚 （27）紅燒排骨 （28）
炒青椒肝絲 （29）五彩蝦仁 （30）青椒魚仁
6.2―3歲幼兒推薦食譜
①絲瓜豆腐羹 ②草魚燒豆腐 ③什錦湯 ④西紅
柿丸子湯 ⑤氽肉丸 ⑥珍珠丸子 ⑦三色魚丸
⑧三色雞片 ⑨雞茸菜花 ⑩燴雞絲豌豆 ⑾
西紅柿魚排 ⑿火腿銀魚 ⒀繡球魚丁 ⒁鹵豬肝
⒂紅燒牛肉 ⒃腐乳燒肉 ⒄炒油菜平菇 ⒅
什錦甜粥 （19）赤小豆粥 （20）薏仁秫米粥 （21）薏仁金
糕 （22）麻心湯圓 （23）菜肉餛飩 （24）牛肉水餃 （25）
鳳尾燒麥 （26）帶魚面 （27）小蘢蝦肉包子 （28）棗泥包
子 （29）南瓜餅 （30）獲苓餅
7學齡前幼童推薦食譜
①小籠包子 ②燒面片 ③蛋菜蒸餃 ④佛手包子
⑤雞絲餛飩 ⑥燴豆腐 ⑦豆腐乾拌芹菜 ⑧
炒肉丁 ⑨太陽肉 ⑩拌魚米 ⑾蝦仁漲蛋 ⑿
清蒸帶魚 ⒀雞油豌豆 ⒁豬肝湯 ⒂糯米綠豆湯
8.小學生推薦食譜
①西紅柿荷包蛋 ②青椒魚片 ③芙蓉雞片 ④馬
鈴薯燒牛肉 ⑤鍋塌豆腐 ⑥奶油包子 ⑦燕麥粥
⑧果味涼糕 ⑨菜肉米飯 ⑩蝦仁菜肉餛飩
⑾油豆腐炒蒜苔 ⑿果醬麵包 ⒀肉絲年糕湯 ⒁
豌豆炒蝦仁 ⒂胡籮卜菜花雞丁
三、常見病、多發病的飲食防治
1.溢奶 2.嘔吐 3.消化不良 4.疳積
5.厭食症 6.食物過敏 7.營養缺乏症 8.
營養過多症 9.肥胖症 10.智力低下
11.眼部疾患 12.流涎症 13.口瘡
14.皰疹性口炎 15.舌部疾患 16.牙齒生
長緩慢 17.齲齒 18.扁桃體炎 19.腮
腺炎 20.發熱 21.疰夏 22.夏季熱
23.痱子 24.多汗症 25.水痘
26.濕疹 27.麻疹 28.猩紅熱 29.驚
厥 30.紫癜 31.佝僂病 32.上呼吸道
感染 33.百日咳 34.結核病 35.肺炎
36.慢性咳嗽 37.支氣管炎 38.支氣
管哮喘 39.肝炎 40.腎病綜合症 41.
急性腎炎 42.遺尿症 43. 泌尿系感染
44.泌尿繫結石 45.寄生蟲症 46.腹
瀉 47.細菌性痢疾 48.便秘 49.兒童
多動症 50.貧血 51.原發性高血壓
52.糖尿病 53.動脈硬化
四、飲食宜忌
1.食用牛奶宜忌 2.食用蜂蜜宜忌 3.食用
食鹽宜忌 4食用油脂宜忌 5.食用糖類宜
忌 6.食用蛋類宜忌 7.病後飲食宜忌
8.久病體虛嬰幼兒飲食宜忌 9.嬰幼兒飲
食宜忌 10.年長幼兒飲食宜忌 11.不宜過
食味素 12.不宜過食大豆製品 13.不宜過
食水果 14.不宜以水果代替蔬菜 15.不宜
過食各類飲料 16.不宜常用的食物 17.應
該忌用的食物
1.孕婦飲食保健原則
2.新生兒飲食保健原則
3.嬰兒飲食保健原則
4.斷奶嬰兒飲食保健原則
5.幼兒飲食保健原則
6.學齡前幼童飲食保健原則
7.小學生飲食保健原則
二、保健食譜
1.孕婦（含胎兒）推薦食譜
①雞蛋阿膠粥 ②苧麻鯉魚粥 ③黑米粥 ④小米
紅棗粥 ⑤銀耳粥 ⑥紅棗燉兔肉 ⑦氽鱔魚片
⑧芝麻糊 ⑨蘋果瘦肉湯 ⑩香菇麵筋湯
2.4―6月齡嬰兒推薦食譜
①鮮桔汁 ②西瓜汁 ③西紅柿水 ④蛋黃泥
⑤豬肝泥 ⑥紅棗泥 ⑦香蕉泥 ⑧胡蘿蔔泥
⑨紅薯蘋果泥 ⑩青菜粥 ⑾牛奶粥（27）⑿水果麥片
粥 ⒀魚菜米糊 ⒁牛奶玉米粉糊 ⒂雞肝糊
3.7―9月齡嬰兒推薦食譜
①蛋花魚菜面 ②蛋花蝦肝面 ③蛋花西紅柿面
④肉蛋豆腐粥 ⑤雙米粥 ⑥草莓麥片粥 ⑦肉末
菜粥 ⑧雞肉粥 ⑨紅薯泥 ⑩馬鈴薯泥 ⑾三
色肝末 ⑿什錦肉菜末 ⒀蘋果醬 ⒁奶蜜餅乾
⒃麵包布丁
4.10―12月齡嬰兒推薦食譜
①肉皮雞蛋羹 ②雞蛋米粉糊 ③雞湯水餃 ④黃
魚餡餅 ⑤果醬麵包片 ⑥肉鬆飯 ⑦肉末菜粥
⑧肉末蒸豆腐 ⑨拌水果豆腐 ⑩煎西紅柿
⑾海帶肉末面 ⑿豬肝丸子 ⒀蝦仁菜花 ⒁蜜餞
胡蘿蔔 ⒂蘋果色拉
5.1―2歲幼兒推薦食譜
①牛肉茸粥 ②魚茸粥 ③雙米芸豆粥 ④玉米面
豆粥 ⑤蛋花麥片粥 ⑥紅棗大麥粥 ⑦紅棗秫米
粥 ⑧骨湯麵 ⑨肉菜蓋澆飯 ⑩三鮮水餃 ⑾
雞絲餛飩 ⑿豆沙包子 ⒀菜肉包子 ⒁麻醬花捲
⒂胡蘿蔔餅 ⒃果醬花糕 ⒄豬肝菠菜湯 ⒅
雞血豆腐湯 （19）綠豆湯 （20）西紅柿肉片湯 （21）排骨
白菜湯 （22）萵苣蝦仁湯 （23）蝦皮紫菜雞蛋湯 （24）魚
丸湯 （25）雞絲卷 （26）紅燒帶魚 （27）紅燒排骨 （28）
炒青椒肝絲 （29）五彩蝦仁 （30）青椒魚仁
6.2―3歲幼兒推薦食譜
①絲瓜豆腐羹 ②草魚燒豆腐 ③什錦湯 ④西紅
柿丸子湯 ⑤氽肉丸 ⑥珍珠丸子 ⑦三色魚丸
⑧三色雞片 ⑨雞茸菜花 ⑩燴雞絲豌豆 ⑾
西紅柿魚排 ⑿火腿銀魚 ⒀繡球魚丁 ⒁鹵豬肝
⒂紅燒牛肉 ⒃腐乳燒肉 ⒄炒油菜平菇 ⒅
什錦甜粥 （19）赤小豆粥 （20）薏仁秫米粥 （21）薏仁金
糕 （22）麻心湯圓 （23）菜肉餛飩 （24）牛肉水餃 （25）
鳳尾燒麥 （26）帶魚面 （27）小蘢蝦肉包子 （28）棗泥包
子 （29）南瓜餅 （30）獲苓餅
7學齡前幼童推薦食譜
①小籠包子 ②燒面片 ③蛋菜蒸餃 ④佛手包子
⑤雞絲餛飩 ⑥燴豆腐 ⑦豆腐乾拌芹菜 ⑧
炒肉丁 ⑨太陽肉 ⑩拌魚米 ⑾蝦仁漲蛋 ⑿
清蒸帶魚 ⒀雞油豌豆 ⒁豬肝湯 ⒂糯米綠豆湯
8.小學生推薦食譜
①西紅柿荷包蛋 ②青椒魚片 ③芙蓉雞片 ④馬
鈴薯燒牛肉 ⑤鍋塌豆腐 ⑥奶油包子 ⑦燕麥粥
⑧果味涼糕 ⑨菜肉米飯 ⑩蝦仁菜肉餛飩
⑾油豆腐炒蒜苔 ⑿果醬麵包 ⒀肉絲年糕湯 ⒁
豌豆炒蝦仁 ⒂胡籮卜菜花雞丁
三、常見病、多發病的飲食防治
1.溢奶 2.嘔吐 3.消化不良 4.疳積
5.厭食症 6.食物過敏 7.營養缺乏症 8.
營養過多症 9.肥胖症 10.智力低下
11.眼部疾患 12.流涎症 13.口瘡
14.皰疹性口炎 15.舌部疾患 16.牙齒生
長緩慢 17.齲齒 18.扁桃體炎 19.腮
腺炎 20.發熱 21.疰夏 22.夏季熱
23.痱子 24.多汗症 25.水痘
26.濕疹 27.麻疹 28.猩紅熱 29.驚
厥 30.紫癜 31.佝僂病 32.上呼吸道
感染 33.百日咳 34.結核病 35.肺炎
36.慢性咳嗽 37.支氣管炎 38.支氣
管哮喘 39.肝炎 40.腎病綜合症 41.
急性腎炎 42.遺尿症 43. 泌尿系感染
44.泌尿繫結石 45.寄生蟲症 46.腹
瀉 47.細菌性痢疾 48.便秘 49.兒童
多動症 50.貧血 51.原發性高血壓
52.糖尿病 53.動脈硬化
四、飲食宜忌
1.食用牛奶宜忌 2.食用蜂蜜宜忌 3.食用
食鹽宜忌 4食用油脂宜忌 5.食用糖類宜
忌 6.食用蛋類宜忌 7.病後飲食宜忌
8.久病體虛嬰幼兒飲食宜忌 9.嬰幼兒飲
食宜忌 10.年長幼兒飲食宜忌 11.不宜過
食味素 12.不宜過食大豆製品 13.不宜過
食水果 14.不宜以水果代替蔬菜 15.不宜
過食各類飲料 16.不宜常用的食物 17.應
該忌用的食物
作者簡介
張捷夫， 生於1952年9月，中共黨員，曾先後畢業於長春衛校醫療專業，哈爾濱醫科大學臨床醫學，自1979年4月至今從事內科臨床醫療工作，2004年1月1日經吉林省人事廳批准聘為內科主任醫師職稱。
